אגדות ואמונות רבות קשורות לדבש אנג'ליקה. צמח הדבש עצמו - מרפא אנג'ליקה זוכה לתכונות ריפוי ממחלות, במיוחד זיהומים נגיפיים וחיידקיים. בימי הביניים, בזכותו ניסו להילחם במגפה ובזיהום אחר. הם אכלו את שורשי האנג'ליקה, והתיזו מרק את המקום ואפילו את הרחובות.
למרות זאת, דבש האנג'ליקה לא התפשט, אם כי הוא מוערך מאוד בצבע, ארומה, טעם ותכונות שימושיות. הוא נחשב לדבש בדרגה גבוהה ואפילו מובחרת.
טעם וצבע של דבש אנג'ליקה
אנג'ליקה מותק הוא בצבע חום-אדום, לפעמים עם גוון ירקרק... בעקביות, הוא צמיג מאוד, חוטי. הטעם עשיר, חד, עם "תו" קרמלי, לפעמים עם מרירות קלה, ממנו רואים למטה.
תהליך ההתגבשות איטי. בשל כך, הוא נשאר במצב נוזלי לאורך זמן. הארומה נעימה... לאחר השימוש בו נותר בפה טעם לוואי ספציפי העוטף את חלל הפה לאורך זמן.
לא קשה להבדיל בין מוצר טבעי לבין זיוף אם ניסיתם דבש אנג'ליקה אמיתי לפחות פעם אחת. המוצר הטבעי בהיר יותר. לעתים קרובות טעם הקרמל מזויף עם סוכר שרוף.
אם יש לך כף מתכת איתך, אמת את האותנטיות של המוצר באופן הבא: המוצר מוזג לכפית. מצית מואר מובא לתחתית הכף. אם קצוות הנוזל נשרפים לאחר חימום, הכף מזויפת.
רכיבים: ויטמינים ומינרלים
זן זה מכיל יותר פרוקטוז מאשר סוכרוז. בזכות זה, דבש אנג'ליקה ממליץ לאחר התייעצות עם רופא להשתמש בחולים עם סוכרת בכמות קטנה, עם התוויות נגד ניתן למצוא להלן. הרכבו הוא כדלקמן:
הרכב | % |
---|---|
פרוקטוז | 39-42 |
גלוקוז | 33-36 |
מים, רב סוכרים, סוכרוז, אפר, חומצות אורגניות, חומרים אחרים | 22-28 |
דבש אנג'ליקה עשיר במינרלים ויסודות קורט:
- מַנגָן;
- ניקל;
- כְּרוֹם;
- נְחוֹשֶׁת;
- פלוּאוֹר;
- אָבָץ;
- נתרן;
- זַרחָן;
- סִידָן;
- יוֹד;
- בַּרזֶל.
זמינות של חומצות אמינו חיוניות וממריצים ביוגניים הופך את סוג הדבש הזה לשימושי במיוחד. הוא מכיל חומצה אסקורבית (ויטמין C), ויטמיני B, ויטמין K ו- E, ואחרים.
דבש מאוד מזין. 100 גרם מוצר מכיל כ 329 קק"ל.
תכונות מועילות
לכן דבש אנג'ליקה מחזק את מערכת החיסון שימושי לגוף מוחלש בתקופות סתיו-חורף ואביב-חורף, לאחר ניתוחים, ומחלות, כמו גם לאחר מתח גופני ונפשי מתיש.
מגוון זה כולל אנטי דלקתיות, מיקרוביאלית ו פעולה אנטי-ויראלית... הוא מרפא פצעים, משפיע לטובה על תפקוד מערכת הלב וכלי הדם, הכליות והכבד.
תודה לדבש המחזור החודשי מנורמל... כדאי להשתמש בו כמניעה נגד קיכלי. מוצר דבורים זה משפר את תהליכי ההנקה אצל נשים, אולם בשל העובדה שדבש הוא אלרגן לילדים, עדיף להימנע מאכילה לאמהות מיניקות.
דבש אנג'ליקה מרגיע את הגוף, ולכן טוב לצרוך אותו לפני השינה. כמו כל סוגי הדבש, הוא שימושי להצטננות... בשל השבה מהירה של החיוניות (פרוקטוז נכנס ישירות לזרם הדם ואינו דורש עיבוד מקדים או נוסף), מוצר דבורים זה מסייע בהגברת היעילות.
למניעה, מספיק למבוגר לאכול 50-60 גרם מהמוצר ליום. במהלך מחלה - 80-100 גרם.
משמש ברפואה, תעשיית קוסמטיקה, קונדיטוריה. זה משתלב עם מיץ לימון, שתיית פירות ומשקאות אחרים. בעזרתו נאפים פירות, מייצרים סוגים שונים של מאפים.
התוויות נגד ופגיעה
בשל תכולת הקלוריות הגבוהה במוצר אתה צריך להשתמש בו בכמויות מוגבלות, אחרת תגובה אלרגית של הגוף אינה נכללת. מאותה סיבה, חייבים לאכול אותו בקפידה על ידי חולי סוכרת וילדים צעירים.
על צמח מלאך אנג'ליקה
צמח הדבש מסוג דבש זה הוא אנג'ליקה רפואית או אנג'ליקה... לכן, דבש נקרא לפעמים דבש אנג'ליקה. עשב דו-שנתי זה גדל בעיקר בשטחים הצפוניים של אירופה ורוסיה.
פרחים קטנים נאספים בתפרחות בצורת מטריה בקוטר של עד 15 ס"מ. הצמח פורח מיוני עד אוגוסט בשנה השנייה לחייו.
הודות ל תכולה גבוהה של שמן אתרי וטעמים, זה מושך דבורים לאסוף אבקה וצוף. שפע הפריחה לתקופה ארוכה (כמעט חודשיים) נותן לעובדים אלה אפשרות לעבוד על מנת להצטייד במעדן בריא וידידותי לסביבה.
תנאי אחסון
אנג'ליקה דבש, כמו זנים אחרים, רצוי לאחסן בטמפרטורה לא גבוה מ 18, ולא נמוך מ 4 מעלות צלזיוס. מתאים לכך חֲצֵרִים - מחסן, מרתף, מרפסת.
החדר או חלק ממנו (המקום בו מאוחסן דבש) צריך להיות חשוך ללא חשיפה לאור השמש.
כלי בישול המתאימים לאחסון ארוך טווח - זכוכית, חימר, קרמיקה. מתכת ופלסטיק אינם מתאימים.
מכיוון שדבש אנג'ליקה לא מתגבש הרבה זמן, ראשית מאוחסן בטמפרטורה +13 - +18 מעלות. ואז הוא מצטמצם ל- + 4.
אל תכניס דבש למקרר ואל תחמם אותו לאחר הסוכר אם אינך רוצה שהוא יאבד מתכונותיו המועילות.
מהן המחלות העיקריות בהן היא מטפלת?
דבש אנג'ליקה עוזר להתמודד עם מחלות רבות, כולל:
- לַחַץ יֶתֶר;
- ניוון שרירים;
- דַלֶקֶת שַׁלפּוּחִית הַשֶׁתֶן;
- קִיכלִי;
- עצירות;
- קוליטיס;
- דַלֶקֶת הַקֵבָה;
- ARI;
- בְּרוֹנכִיטִיס;
- אַנגִינָה;
- מחלת חניכיים;
- דַלֶקֶת הַלַחמִית;
- מחלות עור;
- סיבוכים לאחר לידה;
זו לא רשימה מלאה של מחלות שדבש יכול להילחם בהן במתחם, בעיקר על ידי הפעלת הפוטנציאל של האורגניזם עצמו, והגברת החסינות שלו. עבור מחלות קשות, עליך לפנות לרופא. להתייעצות ראשונית.
דבש אנג'ליקה טבעי - מחסן של חומרים מזינים, יסודות קורט, מינרלים. בזכות זה, כמו גם הטעם המצוין והצבע האטרקטיבי, הם נרכשים בשמחה להנאה ובריאות.