לראשונה, פרי יוצא דופן עבור האירופאים מוזכר בכרוניקות הסיניות של המאה ה -11. מלחים פורטוגלים הביאו הדרים מוזרים, שתוארו על ידי בוטנאי סקוטי רק באמצע המאה ה -19. שמו שימש כשם של משפחה שלמה של צמחים טרופיים - פורטונלה, שהוכר רשמית על ידי בוטנאים רק בתחילת המאה העשרים.
במקור מאינדוצ'ינה, הקומקואט (בקנטונזית זה כתום זהוב) שונה מתפוזים לא רק במראה - העור המתוק מסתיר גרעין עם טעם חמצמץ.
מה זה קומקוואט ואיך הוא נראה, האם אתה יכול לאכול אותו?
זהו עץ או שיח קצר עם כתר כדור. יכול לגדול עד 3-4 מטר... זה לא חל על בני מאה - תוחלת החיים היא לא יותר מ -40 שנה. הצמח אוהב אור מפוזר בהיר. מעדיף אדמת טיט חולית פורייה. כמו כל פירות ההדר, הוא יכול לגדול באזורים יבשים למדי - הצורך במים די מתון.
מופצות הן על ידי זרעים והן על ידי צמחיה - על ידי ייחורים, השתלה, שכבות... כיום, נס הטבע הזה צומח רק בהודוצ'ינה וביפן - נטיעותיו התעשייתיות מתפתחות במזרח התיכון, בפלורידה ובים התיכון. סובטרופיים לחים הם האקלים החביב על הפרי.
טמפרטורה 25-30על אודותC, יחד עם לחות גבוהה, הוא הכי נוח עבורו... עם מחסור במים ועם קריאות מדחום גבוהות יותר, הקומקואט זורק את העלים. גדל לעיתים קרובות כצמח נוי בחוץ ובפנים.
הוא צומח כשיח או עץ ירוק-עד דקורטיבי מאוד, תחילה עם פרחים גדולים ריחניים, ולאחר מכן זרוע פירות אליפסה. באורך של עד 5 ס"מ, הם נראים כמו תפוזים מיניאטוריים.
בניגוד לשמו, ב"כתום הזהוב "יש רק 4-7 פרוסות. עיסה חמוצה ומתוקה מכילה כ -5 זרעים (לפי מספר הפרוסות)... ההבדל העיקרי מכל פירות ההדר הוא שהוא נאכל עם העור, הוא דק, מתוק בטעמו.
מתברר שהעור המתוק ביותר של קומקואט הצומח בר, במקור מהונג קונג.
פירותיו מבשילים לחגי השנה החדשה, כמו כל פירות הדר בחצי הכדור שלנו. לכל הזנים קציר שופע.
כבר נאמר כי הקומקואט הוא תושב הסובטרופי והטרופי. הניסיונות להעבירו בכוח לצפון נכשלו. התברר כי גזריו השתרשו בשיח הגמדים הנשירים של פונזירוס. על בסיס שורש כזה, קומקוואט יכול לסבול כפור עד -10-15על אודותמ.
הפירות של צמח כזה כבר לא מתוקים כמו בבית באזורים הטרופיים, אבל זה לא מפריע לגננים - עבודת המגדלים טרם הסתיימה.
תכולת קלוריות והרכב
בהתחשב באחוז הריכוז הגבוה של מים (עד 80), לקומקוואט תכולת קלוריות נמוכה מאוד - 71 קק"ל / 100 גרם... עם זאת, במהלך הייבוש תכולת הקלוריות עולה ל -250 קק"ל / 100 גרם.
בראש רשימת הויטמינים הקיימים עומדת חומצה אסקורבית. בנוסף לוויטמין C, קינקן עשיר בויטמינים A, E, B3 ו- B5.
המלצות להשתמש בפירות יחד עם הקליפה לא הופיעו בכחול - זהו הקליפה העדינה הדקה שעשירה ביסודות קורט ובמינרלים. הרכב הפרי מאופיין בתכולה גבוהה של אשלגן (מווסת את קצב הלב), סידן, נתרן, מגנזיום, אבץ וברזל במינונים מיקרו... שמנים אתריים, חד סוכרים וחומצות שומן רב בלתי רוויות מוסיפים פופולריות לקומקוואט כמוצר תזונתי יקר ערך.
פירות קומקואט שימושיים מאוד מכיוון שהם בהחלט לא סופגים חנקות מהקרקע. נכס ייחודי לחלוטין זה חשוב מאוד למצב האקולוגי הנוכחי.
תכונות שימושיות של פרי זה ופגיעה בגוף האדם
הרפואה הסינית המסורתית השתמשה זה מכבר בתכונות החיידקים של קומקוואט. גם כעת, מיץ הפירות הללו מדכא התפתחות של זיהומים פנימיים וחיצוניים, מחלות בדרכי הנשימה. שאיפה עם שמני קומקוואט היא אחת הדרכים הטובות ביותר למנוע מחלה זו במהלך מגיפת שפעת., כדי להקל על המצב עם שיעול כואב יבש, נזלת כרונית.
התוכן הגבוה במיוחד של חומצה אסקורבית מוציא את הגוף מהנגאובר, לוקח כמה פירות טריים עוזר לצאת במהירות ממצב הנסיגה. מספיק רק ללעוס כמה פירות יבשים - ההשפעה ניכרת לאחר מספר דקות.
צריכה קבועה של "תפוז זהוב" מנרמלת את החסינות, אם כי תכונה זו טמונה בכל פירות ההדר. שמן אתרי קומקוואט משמש לעיתים קרובות לטיפול במחלות עור... להרכבו יש השפעה טונית על האדם באופן כללי, ובמיוחד על הכבד וכיס המרה - זה עוזר לפרק שומנים.
בהיעדר אלרגיות, בהמלצת רופא, מומלצות פירות קומקואט לנשים בהריון לשימוש לרעילות.
שמן קינקנה משמש בהצלחה בקוסמטיקה לטיפולי ספא, ובשילוב עם שמנים של צמחים אחרים, הם מטפלים בהצלחה בעור בעייתי. מעניין שפרוצדורות קבועות עם שמן פרי זה נפטרות מסימני מתיחה לאחר הלידה ומצלוליט.
בארומתרפיה השמן האתרי של הדר זה משמש לטיפול במתח כמו גם בהפרעות שינה... במקום מנורת ארומה, תוכלו לשים חתיכות קליפה על רדיאטורי חימום - הקפידו על שינה בריאה וחיטו את החדר.
מומלץ לבצע הליך כה פשוט אם מישהו מהמשפחה מצונן בבית, כאמצעי מניעה לשאר בני המשפחה.
מרפואה סינית מסורתית, זה הפך למקובל באמצעות תמיסת קינקן עם דבש, שמוריד במהירות את רמת הכולסטרול הרע, מנרמל את קצב הלב.
איך קומקואט דל קלוריות מצא את השימוש בו בדיאטות של בקרת משקל... אך זה חל רק על פירות טריים - תכולת הקלוריות של הפרי עולה פעמים רבות במהלך העיבוד והייבוש.
התוויות נגד לשימוש
הבנו את היתרונות שפרי זה יכול להביא לבריאות האדם, עכשיו בואו נדבר על הפגיעה האפשרית. למרבה הצער, אי סבילות להדרים נפוצה למדי. אם אתה נוטה לאלרגיות שונות, אתה לא צריך להסתכן בכך - לאכול יותר משני פירות בכל פעם.
אם זו הפעם הראשונה שאתה מנסה פרי חדש, הגבל את עצמך למחצית הפעם הראשונה.... עקוב אחר מצב גופך. ניתן להגדיל את החלק אם לא נצפות השלכות לא נעימות.
על נשים בהריון אין כל איסור לקומקואט, רק יש לקחת בחשבון את הרגישות המיוחדת של גוף האישה והעובר לשינוי אפשרי בתזונה. התרגול מראה זאת הדר זה מתמודד היטב עם רעילות מוקדמת... רופאים בדרך כלל מגבילים את עצמם להמלצות כלליות - "אל תתעלל".
ברור כי בשל התכולה הגבוהה של חומצות אורגניות, הדר זה אינו מומלץ לחולי גסטרואנטרולוג. מחלות בכליות ובאיברי השתן הן גם התוויות נגד.... עבור חולי סוכרת, עליהם להקפיד לצרוך רק פירות טריים עם מעקב מתמיד אחר רמות הסוכר.
מתכונים ריקים של קומקווט
השימוש בקומקוואט הוא אוניברסלי לחלוטין.:
- הם נאכלים טריים (יחד עם העור),
- בהמלצות רפואיות,
- בקוסמטיקה,
- בבישול.
בבישול בלבד השימוש בו אינו מוגבל להכנת משקאות מרעננים - לא אלכוהוליים וגם אלכוהוליים. כמרכיב, פירות קומקוואט מתווספים לעיתים קרובות לבשרים, רטבים וסלטים שונים..
לעתים קרובות הוא מתווסף למוצרי חלב - מסת גוש, יוגורטים.
אבל השימוש העיקרי בפרי הוא להכנת קינוחים וממתקים... מפירות אלה מתקבלים ריקים המאוחסנים בצורה מושלמת כל החורף - פירות מסוכרים. קונפיטורה, ריבה, ממתקים.
מתכון למאפיות מוסיפים קומקוואט טרי ומיובש.
ריבת קומקוואט
זה יקח:
- פירות טריים - קילוגרם אחד,
- סוכר מגורען - קילוגרם אחד,
- מיץ מלימון 1
הכנה
- לאחר שחתכתם מעט את הפירות, העלו אותם בשלושה מים.
- מכוס המרק האחרון מרתיחים את הסירופ מכל הסוכר.
- מניחים את הקומקואטים בסירופ חם ומרתיחים עד שהוא סמיך.
- הוסף מיץ לימון זמן קצר לפני הבישול.
- לאחר הקירור העבירו את הריבה לצנצנות סטריליות.
ריבת קומקוואט טרייה
זה יקח:
- פירות קומקווט - קילוגרם אחד,
- סוכר מגורען 1-1.2 קילוגרם,
- מיץ מלימון 1
- סוכר וניל - שקית אחת.
הכנה
- קוצצים פירות שטופים (למשל עם מזלג) ומרתיחים 10 דקות, מצננים במים קרים.
- ממיסים מחצית מכל הסוכר בכוס מים (נותרים מהלבנה).
- מכניסים את הפירות לסירופ זה, מביאים לרתיחה ומבשלים 5 דקות.
- כאשר המוצר המוגמר למחצה התקרר, הוסיפו עוד מעט סוכר ובשלו שוב מספר דקות.
- בפעם השלישית מוסיפים את יתרת הסוכר ומביאים למוכנות - הפירות צריכים להיות שקופים.
- רגע לפני הסוף - הוסיפו מיץ לימון וסוכר וניל.
- הניחו אותו חם על צנצנות סטריליות והדקו את המכסים.
פירות יבשים: פירות מסוכרים
אם אתה מבשל ריבה ללא רתיחה מראש, הפירות לא ירתחו ויהיו חזקים. לאחר סיום הבישול זרקו הכל למסננת ואז פרשו בשכבה אחת על צלחת שטוחה לייבוש.
סיכום
זהו סוג ה"כתום הזהוב "שהוא מגיע מאינדוכינה, שעליו למדה אירופה לא מזמן. ועכשיו נחיתותיו כבר כבשו את המזרח התיכון, את חוף הים התיכון וקליפורניה. בתרבות אמבטיות, קומקוואט צומח לא רק בגינות חורף ובחממות, אלא גם בדירה בעיר... עץ ירוק עד נמוך עם פרחים ריחניים ופירות אלגנטיים הוא פינת חי של הסובטרופיות בין כותלי בניין רב קומות ...