ישנן דרכים רבות לאחסן אגוזיםהנבדלים זה מזה תלוי אם האגוזים קלופים או בקליפה.
אחסון גרעיני הריפוי הללו חשוב, מכיוון שניתן יהיה להשתמש באגוזים שנאספו במו ידיכם לאורך זמן, או שנרכשו בעונה במחיר נמוך יותר.
הבחירה הנכונה של חומרי הגלם היא המפתח לאחסון ארוך טווח בבית
כדי לשמור על האגוזים כמה שיותר זמן, יש צורך לבחור את חומרי הגלם הנכוניםהימנעות ממגע עם מוצר מקולקל:
- עדיף לאחסן אגוזים שלמים, כי כאשר הם נמעכים, הם לחים במהירות;
- בעת רכישת אגוזים, כדאי לשים לב לתאריך התפוגה, התאריך שנמחק מציין שהמוצר נמצא על המדפים בחנות במשך זמן רב מאוד;
- על אגוזים יבשים או עובשים מופיעים כתמים כהים בצבע אופייני;
- כמו כן, מוצר מקולקל מריח לא נעים ולעיתים יכול לגרום לרפלקס איסור פרסום;
- עקרות בית מנוסות טוענות שרכישת אגוזים קלופים יכולה להגן על עצמך מפני קניית "חזיר בתיבה". ניתן להבחין בין גרעינים ישנים על ידי גוון כהה וצהוב, משטח מקומט או נוכחות של כתמים כהים;
- יש טריק אחד קטן, אגוזים שפג תוקפם בקליפה יקרקשו כשמנערים אותם;
- אם ענן אבק צהוב נוצר עם פתיחת הקליפה, המוצר מתקלקל;
- מומלץ לנסות את האגוזים לפני הקנייה, הם לא צריכים להיות מרירים;
- אם אפשר, אתה יכול לבקש מהמוכר שקית המכילה את האגוזים, עליה להיות ללא עקבות של חרקים ועובש שונים.
ישנם גם סימנים שבאמצעותם תוכלו לקבוע את הטריות של סוג מסוים של אגוזים:
- אֱגוזי מלך - אם תנסה למעוך את הקליפה עם האצבעות, אז זה יעבוד עם אגוזים ישנים, אבל לא עם טריים.
- פיסטוקים - יש לפתוח את האגוזים הללו בהכרח, בעוד שתוכלו להבחין בקלות כיצד התהליך הזה עבר, באופן טבעי או מכני. אם הפיסטוקים פתחו את עצמם, אז כשאתה מנסה להחזיר את הקליפה למקומה המקורי, המפרק לא ייגע.
- צנוברים - אגוזים קלופים מקולקלים מראים כהה של הקצה. אם גרעינים נמכרים בקליפות, האריזה חייבת להיות נקייה מכל פסולת. כמו כן, צריכה להיות נקודה כהה על כל מעטפת, זה מצביע על כך שהיא אינה ריקה. סימן נוסף למוצר ישן יהיה קליפות כהות מדי או נוכחות של לוח עליו.
- אֱגוֹזֵי לוּז הוא מתדרדר הרבה יותר מהר מאגוזים אחרים, ויש לאחסן אותו בזהירות במיוחד, לכן עדיף לקנות גרעינים בקליפה, בעוד שלא אמור להיות עליו שום נזק מכני.
אנו מחליטים על העיתוי: כמה לאחסן?
חיי המדף של האגוזים משתנים תלוי בתנאים בהם הם שוכבים.
אורך חיי המדף של האגוזים הקלופים שווה לתנאים הבאים:
- במקום עם טמפרטורת החדר - 2-3 שבועות;
- במקרר או במרתף, אגוזים יכולים להיות מאוחסנים עד 3 חודשים;
- אם הגרעינים קפואים, חיי המדף גדלים לשנה.
כל סוגי האגוזים הנפרדים, לפחות מעט, אך שונים מבחינת חיי המדף.
ניתן לאחסן גרעינים בתוך קליפה הרבה יותר זמן מאשר קליפות, למשל, בטמפרטורות קרות, אגוזים כאלה לא שוכנים 2-3 חודשים, אלא כחצי שנה.
כמה ובאילו תנאים ניתן לאחסן אגוזי מלך, אגוזי לוז ואחרים
שקד | שקדים לא יתקלקלו רק אם יבשו כראוי, כלומר העור אינו מקומט או ניזוק. בדרך כלל, אגוזים אלה מומלצים לאחסון בטמפרטורה של 5-7 מעלות ולחות של 55-65 מעלות, המספקים הגנה מפני אור השמש. בתנאים כאלה הגרעינים יכולים לשכב עד 12 חודשים, אם האגוזים קפואים, חיי המדף גדלים ל -1.5 שנים. ברכישת מוצר בתוך המעטפת התנאים גדלים ב 2-3 חודשים. |
אגוזי קשיו | אגוזים כאלה מאוחסנים בטמפרטורות קרות (4-6 מעלות) במקום יבש למשך כשנה, אם שומרים על המוצר בטמפרטורת החדר, התנאים מצטמצמים לחודש אחד. אגוזי קליפה המאוחסנים במקרר או גרעינים קלופים קפואים יכולים להחזיק מעמד עד 1.5 שנים. |
אֱגוֹזֵי לוּז | אגוזי לוז טריים נחשבים מתכלים בהשוואה לאגוזים אחרים. יש לאחסן גרעינים קלופים בכלי אטום ובמקום יבש. בטמפרטורת החדר חיי המדף הם 3 חודשים, כאשר מאחסנים אותם במקרר במשך שישה חודשים, בצורה קפואה, אגוזי לוז יכולים לשכב יותר משנה. אגוזי קליפה נשמרים במשך 2-3 חודשים ארוך יותר. 6 חודשים לאחר האחסון אגוזי לוז נעשים קשוחים ומאבדים מעט ויטמינים. |
בֹּטֶן | יש לשמור על אגוז זה באזור יבש ומאוורר. בטמפרטורת החדר, בוטנים קלופים נשמרים לא יותר משבועיים, במקרר למשך 3 חודשים ובמקפיא למשך 6 חודשים. ניתן לאחסן גרעינים לא קלופים במשך 6-9 חודשים, בכפוף לטמפרטורה נוחה של 5-7 מעלות. |
פיסטוקים | את האגוזים הללו ניתן לאחסן רק באריזות אטומות במקום יבש. בתוך הבית, הם יכולים לשכב לא יותר מ 1-2 שבועות, במקום קר עד 3 חודשים, וגרעינים קלופים נשמרים קפואים עד חצי שנה. פיסטוקים בקליפה, ארוזים בארגון, שומרים על טריותם עד שנה. |
אֱגוזי מלך | במקרה זה, חשוב מאוד להקפיד על תנאי האחסון, על המקום להיות יבש ומאוורר, ועל המכל להיות אטום. אגוזים קלופים נשמרים במקרר לא יותר משלושה חודשים, ובמקפיא עד חצי שנה. נוכחות הקליפה מגדילה את תקופות אלה ב 2-3 חודשים. |
איך אפשר לשמור על אגוזים קלופים
ישנן מספר דרכים בהן ניתן לשמור את האגוזים למשך הזמן הנדרש.
אם מתוכננים לצרוך אגוזים בזמן הקרובאז אתה יכול לאחסן אותם בטמפרטורת החדר. לשם כך, עקרות בית מנוסות ממליצות לדבוק בהמלצות הבאות:
- סוגים מסוימים של אגוזים, כמו אגוזי מלך, שקדים ואגוזי קשיו, צריכים להיות קלויים בתבנית ללא שמן או בתנור, ואין לאפשר התייבשות, לשם כך מפקחים ומערבבים כל הזמן את מצב הגרעינים.
- אגוזים קצוצים ידרדרו הרבה יותר מהר, ולכן רק גרעינים שלמים נבחרים לאחסון.
- הם מכניסים לצנצנת פח או זכוכית וסוגרים היטב.
- אתה יכול גם להשתמש בשקיות בד.
- אינך יכול להשתמש בשקיות ניילון לאחסון, מכיוון שהן לא יוכלו לספק את זרימת האוויר הנחוצה והאגוזים יתחילו להירקב ולהפוך לעובש.
- עדיף לבחור מקומות יבשים וחשוכים לאחסון.
כמה ואיך לאחסן אגוזי מלך כראוי בבית:
אם יש צורך לשמור אגוזים לתקופה ארוכה יותרואז במקרה זה הם מוכנסים למקרר, תוך שמירה על כמה טריקים:
- עדיף לאחסן אגוזים קלופים על המדף העליון של המקרר;
- לפני שמניחים את הגרעינים במיכל, יש למיין אותם ולהסיר את כל האגוזים הרקובים, מכיוון שהם עלולים לגרום נזק לכל האצווה, רצוי גם לבצע טיפול בחום;
- למטרות אלה, תוכלו להשתמש במיכל זכוכית, פלסטיק או פח.
אם האגוזים מתוכננים לאחסון עד העונה הבאה, עדיף להכניס אותם למקפיא, בשביל זה אתה צריך:
- אגוזים שלמים וקולפים מסודרים ומסובכים;
- לאחר מכן הם מונחים במנות קטנות על מנת להפוך את השימוש לנוח יותר. לא ניתן להקפיא אגוזים מחדש, ובמקרה זה הם יאבדו את טעמם ואת תכונותיהם השימושיות;
- לאחסון במקפיא, חלקים של אגוזים עטופים בנפרד בנייר אפייה או בנייר כסף, או ניתן להשתמש גם בניילון נצמד.
לאגוזים יכולת לספוג ריחות, ולכן הם נשמרים בנפרד ממזונות אחרים.
באמצעות שיטות אלה תוכלו לשמר גרעינים טעימים לאורך זמן, תוך הימנעות מקלקול מוצרים.
אתה יכול גם לשמר אגוזים על ידי שימורים:
- אתה יכול לבשל ריבת אגוזים;
- כמו כן, אנשים רבים אוהבים מאוד אגוזים בשילוב עם דבש.
כיצד להאריך את חיי המדף של אגוזי קליפה
אגוזי קליפה מחזיקים מעמד הרבה יותר זמן מאשר אגוזים קליפים ליבה, בעוד שאתה צריך לבצע כמה המלצות:
- ראשית עליך למיין את האגוזים, תוך הסרת הדגימות עם קליפות פגומות.
- צנצנות זכוכית או ברזל גדולות משמשות כמכלים, המונחים במקום יבש, חשוך וקריר.
- ניתן גם להשתמש בשקיות בד שנתלות מהתקרה באזור קריר ומאוורר.
- מיכל אפשרי נוסף יהיה קופסאות עץ.
- הטמפרטורה המרבית בה האגוזים לא מתייבשים ואינם מאבדים את טעמם היא בתוספת 10 מעלות.
- עליכם לקחת בחשבון גם את תכונות האגוזים לספיגת ריחות זרים, ולכן עדיף לא לאחסן אותם יחד עם בצל, שום וכו '.
אף על פי שאגוזי קליפה תופסים מקום רב יותר, במקביל הם יאוחסנו זמן רב יותר וישמרו על כל היתרונות.
אגוזים הם מוצר בריא וטעים מאוד, חוץ מזה הם פשוטים לאחסון. העיקר הוא לספק טמפרטורה נוחה, לחות, זרימת אוויר והגנה מפני אור השמש.
כל סוגי האגוזים שונים מעט מבחינת חיי המדף, ולכן יש לקחת בחשבון ניואנסים כאלה.