פירות משמש אטרקטיביים לתזונה האנושית בשל טעמם המעולה וההרכב הכימי העשיר שלהם. לכן, הם פופולריים בבישול, קוסמטיקה ורפואה אלטרנטיבית. הודות ל טכנולוגיה מיוחדת לקציר וייבוש פירות נוצרת הזדמנות להשתמש בתכונות המועילות של המוצר בכל ימות השנה. במאמר זה נדבר על משמשים מיובשים, מהם היתרונות והנזקים שהוא יכול להביא לבריאות האדם.
תכונות שימושיות והתוויות נגד פירות משמש מיובשים
בנוסף לטעם מעולה, פירות משמשים הם מקורות למינרלים חיוניים וחומרים פעילים ביולוגית לגוף האדם. הם תומכים בפוטנציאל האנרגיה, מגנים מפני מחלות רבות ומגבירים את סיבולת הגוף.
ערך תזונתי ל 100 גרם:
- חלבונים 0.9 גרם;
- שומנים 0.1 גרם;
- פחמימות 9 גרם;
- סיבים תזונתיים 2.1 גרם;
- מים 86.2 גרם
ערך אנרגיה 44 קק"ל.
הפחמימות הפתוחות לעיכול של פירות מחולקות לסוכרוז ופרוקטוז. הם נספגים במהירות בזרם הדם, ולאחר מכן מערכת העצבים המרכזית מקבלת אות רוויה. זה עוזר לווסת את התיאבון, וזה לא יסולא בפז עם דיאטות הרזיה שונות.
בשל תכולת הסיבים התזונתיים הגסים, לפירות משמש יש השפעה משלשלת קלה, ממריץ עוד יותר את פריסטלטיקה במעי. מאפיין זה שימושי לקוליטיס, עצירות כרונית וחסימת מעיים.
כאשר משתמשים ב- 100 גרם מהמוצר, הגוף נכנס:
- אשלגן 305 מ"ג;
- סידן 28 מ"ג;
- זרחן 26 מ"ג;
- מגנזיום 8 מ"ג;
- סיליקון 5 מ"ג;
- נתרן 3 מ"ג.
כל המינרלים הללו נחוצים לתפקוד מלא של האדם, שימושיים במיוחד לאורגניזם צומח ושחוק עם הגיל.
האינטראקציה של אשלגן ומגנזיום בגוף שומרת על גוון כלי הדם, מונעת קרישי דם ומווסתת את קצב הלב. כתוצאה מכך, הסיבולת של שריר הלב (שריר הלב) עולה, עבודת הלב והמודינמיקה כללית של הגוף מתייצבים.... לכן מומלצים משמשים לתזונה של אנשים הסובלים ממחלות לב וכלי דם, כמו גם יתר לחץ דם.
תכולת הברזל (0.7 מ"ג) והיוד (1 מיקרוגרם) בפירות משמש הופכת אותם לשימושיים לאנמיה ומחלות בבלוטת התריס. המאפיין הנוגד חמצון של משמש נובע מתכולת בטא-קרוטן (1.6 מ"ג)... החומר מעכב היווצרות רדיקלים חופשיים התורמים להפיכת תאים בריאים לתאים ממאירים. לכן, צריכה יומית של משמש היא מניעה טובה לסרטן. מאפיין זה שימושי גם להגנה על הגוף מפני ההשפעות המזיקות של רעלים מאוויר מזוהם.
פירות המשמש מכילים ויטמינים C (10 מ"ג) ו- E (1.1 מ"ג) בכמות משמעותית לבני אדם... יש צורך בתרכובות אורגניות אלה בכדי לחזק את החסינות, לנרמל תהליכים מטבוליים, המטופויזה, סינתזת הורמונים וחידוש תאים בכל מבני הגוף.
פירות משמש אינם מומלצים לשימוש בסוכרת. הסוכרים הכלולים במוצר יכולים להשפיע על מהלך המחלה ולהוביל לסיבוכים חמורים. עם דלקת הלבלב ופתולוגיות בכליות, משמשים נצרכים רק לאחר התייעצות עם רופא. השימוש בו זמנית במוצר עם מזון חלבוני יכול להוביל להפרה במערכת העיכול. יש לכלול את המוצר מהתזונה של חולים עם לחץ דם נמוך.
קציר וייבוש, סוגי פירות יבשים
למסורת של ייבוש משמשים יש היסטוריה ארוכה. בעבר, הפירות יבשו אך ורק בדרכים טבעיות והותירו אותם על העץ או הונחו בשמש. יצרנים מודרניים משתמשים בציוד ייבוש מיוחד ומשתמשים בחומרים נוספים המשפרים את בטיחות המוצר. הספקים העיקריים של המוצר לשוק הרוסי הם טורקיה וטג'יקיסטן.
ישנם מספר סוגים של משמש מיובש:
- קייסה (המכונה פירות שלמים מגולענים);
- משמשים יבשים (חצאי פירות);
- משמש (פרי עם אבן).
תהליך קצירת משמש מיובש הוא די מאומץ. השלב הראשוני כולל קצירת ידיים, ניקוי זהיר ואחסון לפני העיבוד.
לייצור משמשים מיובשים, מוציאים זרעים מהפרי, חוצים אותם וטובלים במים רותחים במשך מספר דקות. זה מאפשר לך לשמר את התכונות השימושיות של המוצר, להעניק לעור הפרי ברק בריא. כל חצאי המשמש מחוברים ביד ומונחים בתרמוסטט מיוחד. כאן הם נשבים באוויר ומתייבשים. ייבוש תוך 8-10 ימים, הפירות יורדים במשקל 4-5 פעמים.
כדי לשפר את המראה ולהגדיל את חיי המדף, יצרנים רבים מטפלים בפירות משמש באדי גופרית דו-חמצנית. חומר זה מסוגל להצטבר בגוף, מה שמוביל להרעלת מזון. מוצרים אלה מקבלים צבע כתום עז ובוהק לא טבעי. אינדיקטורים להיעדר תוספים מלאכותיים - גוון צהוב בהיר, חום כהה או אפרפר של הפרי.
תכונות שימושיות של משמשים מיובשים לגוף האדם
למשמשים יבשים יתרונות רבים על פני פירות בשלים. זה מובחן בתכולה המרוכזת של חומרים מזינים, היכולת להשתמש במוצר כל השנה, בעוד שהשימוש בפירות טריים מוגבל על ידי העונה. בעת ייבוש משמש, 85-90% מהמאפיינים השימושיים נשמרים... עקב הוצאת המים, הפירות הופכים למזינים יותר (232 קק"ל), ותכולת הוויטמינים והמקרו והמיקרו אלמנטים ב 100 גרם של המוצר עולה פי 3-4.
מריחת משמשים מיובשים
הנורמה היומית של משמש מיובש למבוגר היא 100-150 גרם... זה עונה באופן מלא על הדרישה היומית של אשלגן, ברזל ובטא קרוטן.
פירות יבשים משמשים לטיפול ומניעה:
- הפרעות במערכת העיכול;
- מחלות לב וכלי דם;
- ניקוי הכליות מרעלים;
- אנמיה, אנמיה;
- hypovitaminosis;
- הפרעות במערכת האנדוקרינית;
- לַחַץ יֶתֶר;
- סיגים של הגוף;
- מחלות עיניים.
צריכה קבועה של משמשים מיובשים מפחיתה את הסיכון להתקף לב ולשבץ, היווצרות תסמונות כרוניות של אי ספיקת כליות.
המתכונים הטובים ביותר עם משמשים מיובשים
במתכונים רפואיים ניתן להשתמש במשמשים יבשים, קייסה או משמשים. מומלץ להשרות פירות יבשים בצבעים עזים במים למשך 15 דקות לפני השימוש.
השימוש בפירות יבשים למחלות והפרעות בגוף:
- כלים. משמשים מיובשים (5 יח '), עוזרד וירכיים ורדים (1 כף כל אחת) מוזגים עם מים רותחים (0.5 ליטר) ומתעקשים על תרמוס למשך 10 שעות. העירוי המסונן נלקח ב 100 מ"ל 3 פעמים ביום לפני הארוחות. מהלך הטיפול הוא 14 יום. תרופה עממית מדכאת את תהליכי היווצרות פקקת, הידבקות של כולסטרול לדפנות כלי הדם.
- לב. להכנת תערובת הרפואה תזדקקו למשמשים מיובשים (200 גרם), צימוקים (20 גרם), אגוזי מלך (50 גרם), דבש (25 גרם), מיץ לימון (1 יח '). מרכיבים קצוצים דק מעורבבים עם דבש ומיץ לימון, מעורבבים במיכל זכוכית. התערובת נשמרת במשך 3 שעות. קח 2 כפות. l. כפות פעם אחת ביום לפני ארוחת הבוקר. כדי לשפר את קצב הלב ולחזק את שריר הלב, יהיה עליך לקחת את התרופה ברציפות למשך חודש.
- עצירות... משמשים מיובשים (200 גרם), צימוקים (200 גרם), אגוזי מלך (100 גרם), עשב שחת (50 גרם), דבש (0.5 ליטר), זרעי פשתן (100 גרם). התערובת מועברת למיכל זכוכית ומאוחסנת במקרר. שימוש יומי מומלץ של 1 כף. לפני ארוחת הבוקר למשך 5 ימים.
- אנמיה, hypovitaminosis, חיזוק חסינות... משמשים מיובשים, שזיפים מיובשים, צימוקים, תאנים, ירכי ורדים (100 גר 'כל אחד) מוזגים עם מים מסוננים עד לטבילה מלאה, ספוגים במשך 8 שעות. לאחר מכן, התערובת עוברת דרך מטחנת בשר. קח 1 כף. 4 פעמים ביום למשך חודש אחד. הדבק נשמר בכלי זכוכית במקרר.
- עיניים... משמשים יבשים (3-4 יח ') מוזגים עם מים רותחים (0.5 ליטר), מתעקשים למשך 3 שעות. זה נלקח 3 פעמים ביום, 100 מ"ל. העירוי יעזור לחיזוק כלי העיניים. אותו מתכון יהיה שימושי להפרעות במערכת האנדוקרינית.
- ניקוי הכליות והגוף. משמשים מיובשים (10 יח ') מוזגים עם מים רותחים (1 ליטר) ומתעקשים במשך 10 שעות. 100 מ"ל עירוי נצרך לפני ארוחת הבוקר, שאר הנפח מופץ לקבלת הפנים לאורך היום, ואוכל בהדרגה את הפירות. קורס הניקוי נמשך 3 שבועות, בתקופה זו מוצרים חיות אינם נכללים.
למניעת אורוליטיאזיס וחיזוק הגוף, לפתן יהיה שימושי... קל מאוד לבשל אותו. לשם כך, משמשים מיובשים קלופים ושטופים (300 גרם) מוזגים עם מים (2.5 ליטר) ומבושלים לא יותר מ 6-7 דקות על אש נמוכה. כדי להפוך את המשקה ליותר שימושי, מחליפים את הסוכר בדבש טבעי. קומפוט יהיה שימושי לתזונה היומית של אנשים בגילאים שונים.
משמשים מיובשים יכולים להוות חלופת קונדיטוריה ראויה במהלך דיאטות קפדניות. הגוף יקבל גלוקוז ממקורות מועילים. זה יגן עליך מפני עייפות, גירויים ופגיעה בזיכרון הנלווים לכל דיאטה דלת סוכר.
היתרונות והנזקים של גרעין גרעיני המשמש
בתוך גרעיני המשמש ישנם גרעינים שטעמם כמו שקדים, המשמשים במדינות רבות להכנת מנות טעימות.
מרכיבי תזונה בגרעיני משמש (100 גרם):
- מגנזיום 196 מ"ג;
- זרחן 461 מ"ג;
- אשלגן 802 מ"ג;
- נתרן 90 מ"ג;
- סידן 93 מ"ג.
תכולת ברזל 7 מ"ג. הרכב הויטמינים של המוצר מיוצג על ידי חומצה ניקוטינית (PP) 4.15 מ"ג. ערך האנרגיה של המוצר 502 קק"ל.
גרעיני משמש ידועים מאוד בשמן, שתכולתו מגיעה ל -60%. התכונות המועילות העיקריות של גרעיני משמש קשורות לחומצות שומן: פלמיטית, אולאית ולינולאית. יש להם תכונות אנטי דלקתיות ואנטי אריתמיות, מורידים רמות כולסטרול ומשפיעים לטובה על מערכת העצבים. גרעיני משמש הם קומפלקס ייחודי המורכב מחומצות שומן ומרכיבי תזונה לטיפול בפתולוגיות לב וכלי דם.
גרעיני משמש מכילים סיבים תזונתיים הסופגים רעלים במעיים. זה שימושי למיקרופלורה בריאה שחוסר האיזון שלה הופך להיות הגורם לדיסביוזה.
הרכב זרעי משמש מכיל בנזאלדהיד, בעל תכונות משכך כאבים. שימוש קבוע במוצר מקל על תחושות כואבות בדלקת פרקים, ארתרוזיס ומחלות ראומטואידים... התכונות האנטי דלקתיות והמוקוליטיות של הגרעינים מסייעות לטיפול בזיהומים נגיפיים חריפים בדרכי הנשימה, שפעת, מחלות ברונכופופולאונריות ונפריטיס.
הגרעינים מכילים אמיגדלין (B17)... התרכובת האורגנית, במגע עם תאים ממאירים, מתפרקת לחומצה הידרוציאנית ובנזאלדהיד, חומרים בעלי תכונות מסרטנות חזקות. לכן, המוצר נכלל לעיתים קרובות בטיפול בדיאטה של אנשים עם גידולים ממאירים.
להרכב גרעיני המשמש יש השפעה רעילה על בעלי החיים. הרפואה המסורתית ממליצה להשתמש בהם כחומר נוגד חמצון..
מתכוני ריפוי
כדי לחזק את החסינות ולמנוע מחלות לב, ניתן לכלול גרעיני משמש בתזונה היומית ללא עיבוד. חשוב לדעת: הנורמה היומית של מבוגר היא 20 גרם, וילדים 10 גרם... עם עלייה בכמות המומלצת, יעלה סף האמיגדלין הבלתי מזיק לגוף. זה יכול לגרום להרעלה.
מתכונים:
- הפרעות קצב. גרעינים כתושים (20 יח '), לימונים מגורדים (0.5 ק"ג), דבש (0.5 ליטר) מעורבבים ושומרים במקום קריר במשך יומיים. התערובת נלקחת בכף אחת. לפני ארוחת הבוקר ולפני ארוחת הערב. מהלך הטיפול הוא 14 יום.
- שיעול יבש. גרעינים מטוגנים (250 גרם) מוזגים עם מים (0.5 ליטר) ומבושלים במשך שעה. לאחר מכן מוסיפים גרעיני אגוז (250 גרם), הנוזל מתאדה, מוסיפים דבש (0.5 ליטר) ושומרים על אש נמוכה למשך 3 דקות. התערובת נלקחת על קיבה ריקה פעמיים ביום למשך שעה אחת עד להקלה על המצב.
- דלקת בדרכי הנשימה. גרעינים מיובשים נטחנים לאבקה. לשימוש, האבקה מומסת בחלב חם ומפיצה 20 גרם מהמוצר למשך כל היום.
- דַלֶקֶת הָעוֹר. כדי להפחית דלקת, להקל על גירוד ולרכך קרום, עליך לשמן אזורים בעייתיים בשמן משמש 3 פעמים ביום.
עם הלמינטיאזיס מומלצת צריכה יומית של גרעיני משמש גולמיים, המגבירים את ההשפעות הרעילות של תרופות בסיסיות.
גרעיני משמש לא מומלץ לאנשים עם רגישות יתר... עבור פתולוגיות כרוניות, יש צורך בהתייעצות עם רופא.
שמן משמש הוא ממצא אמיתי לאנשים שדואגים למראה שלהם. זה יכול לשמש כמסיכה לפנים, לידיים ולשיער. המוצר שימושי בצורה טהורה ובשילוב עם מרכיבים אחרים.
השימוש הנרחב ותכונותיו המשמעותיות של משמש עבור בני אדם מאפשרים לו להתייחס לגידול יקר ערך. משמש הוא בעל חשיבות תעשייתית עבור מדינות רבות, נשלט על ידי גננים חובבים, ומגדלי המגוון משפרים כל הזמן את מגוון התרבות. לכן, אנו יכולים ליהנות מפירות בטעמים שונים ולרכוש מוצר איכותי.