מאפיין אופייני של קנטרלים מיובשים הוא לא רק המראה היפה שלהם, אלא גם ארומה עוצמתית. אפשר להכין מהן הרבה מהמנות הבריאות והטעימות ביותר: ממרקי פטריות ועד תפוחי אדמה בתנור. אבל כדי שהמנה תצא טעימה, עליכם לייבש כראוי את הפטרייה עצמה.
הפרטים של פטריות ייבוש
ייבוש הוא האפשרות הטובה ביותר לקציר פטריות לחורף. לפיכך, המוצר נספג טוב יותר ושומר על הארומה המקורית שלו. לשיטת קציר זו, רק הקנטרלה הנפוצה מתאימה. אבל צריך להבין שהמרירות הטמונה בפטרייה תישאר.
ישנם מספר כללים להכנת פטריות:
- לא מומלץ לשטוף אותם. יש צורך לנקות אותם מלכלוך בעזרת מטלית לחה. למרות שחלק מהמומחים אוסרים לעשות זאת.
- בחר רק פטריות חזקות ואלסטיות ללא נזק חמור. רגליהם מנותקות לעיתים קרובות.
- חשוב למיין לפי גודל כך שהם יבשלו באותו זמן במהלך התהליך. אם המוצר ייחתך, עליך לקבץ את אותם החלקים.
חָשׁוּב! את הפטריות הפרוסות יש לייבש מיד או שהן יתכהו.
שיטות לייבוש קנטרלים
ישנן מספר אפשרויות לייבוש קנטרלים. התוצאה המתקבלת תלויה באיזו שיטה נבחרה.
ייבוש בתנור
ייבוש בתנור ייקח בערך 10 שעות. לשם כך, הניחו נייר קלף או נייר כסף על גבי נייר אפייה. מונחים קנטרלים באותו גודל. בשעות הראשונות יש לכוון את הטמפרטורה בתנור ל 45 מעלות. ואז צריך להעלות אותו ל -60 מעלות. לייבוש טוב יותר מכל הצדדים, ניתן לערבב אותם.
ייבוש במיקרוגל
אפשרות זו היא המהירה מכולן. ניתן לייבש קנטרלים תוך שעה בלבד. הם מונחים על רשת ומונחים במיקרוגל למשך 20 דקות. לאחר זמן זה צריך לאפשר להם להתקרר ושוב לשלוח אותם לייבוש. ככלל, 2-3 פעמים לייבוש סופי של קנטרלים מספיק.
ייבוש במייבש
לשיטה זו, הפטריות המוכנות מונחות במכשיר, והתוכנית מוגדרת. לא צפויה מניפולציה נוספת. המייבש עובד על פי ההוראות. לדוגמא, העמסת פטריות למייבש VOLTERA 1000 Lux והגדרת הטיימר, תוכלו להיות בטוחים שהפטריות לא יתייבשו, ובסופו של דבר תקבלו מוצר מצוין.
ייבוש על חוט
ייבוש טבעי על חוט נחשב לדרך הקלה והקלה ביותר. במקרה זה, אין צורך במכשירים מיוחדים. מומלץ למיין את הקנטרלים לפי גודל, לאחר ניקוים מלכלוך, ולמתר אותם על חוט. אפשרות ייבוש זו תימשך 1-2 שבועות. הכל תלוי בגודל ובאור השמש.
בתנור הרוסי
לפני שמכניסים את הפטריות לתנור, עדיף להניח את הסורג על גבי הלבנים. זה יבטיח את המרחק הנדרש של הפטריות מהאח החם של התנור. קנטרלים נמתחים על שיפודים או מונחים על רשת. אתה צריך להכניס פטריות לתנור כשהטמפרטורה יורדת ל 50-60 מעלות. אם יש יותר, הקנטרנלים יישרפו, פחות - הם עלולים להתבלות. לצורך זרימת אוויר, הבולם נפתח מעט.
חָשׁוּב! הייחודיות של ייבוש התנור היא שימוש בארובה. בתחילת הייבוש, הוא נפתח ב -0.75 דשים נוספים, ומעביר אותו בהדרגה הלאה בתהליך הייבוש. בסוף הכל סגור.
במייבש האוויר
הטמפרטורה המומלצת היא 60-70 מעלות. חשוב לשמור על הגריל באוויר. ניתן להכניס שיפוד בין הדלת לגוף. זה יאפשר לאוויר הלח להימלט. יש צורך לעקוב אחר הפטריות, ולהוציא מעת לעת את המוכנות. אחרת הם יתייבשו ויאבדו את הארומה שלהם.
מעל הכיריים
אחת האפשרויות הגרועות ביותר, שיש בה מספר צדדים שליליים. ראשית, התהליך ממושך. לא מומלץ לבשל אוכל בשלב זה, מכיוון שהפטריות יספגו את כל הניחוחות. שנית, תנור מואר מייצר חום רב. אבל אם אין אפשרויות אחרות, אתה צריך למתוח את הפטריות על חוט ולתלות אותן מעל הכיריים.
איך מכינים מייבש פטריות בעצמכם?
ישנן אפשרויות רבות למייבשים תוצרת בית. נכין מבנה סולארי.
הוראות שלב אחר שלב ליצירת מייבש פטריות:
- אנו יוצרים מסגרת מהסורגים, ומתקינים מדפים בחלל שלה. מיקומם מתבצע לכיוון אור השמש בזווית ישרה.
- החלקים התחתונים והצדדים של הגוף נתפרים בלוחות בטנה.
- עבור אוורור זרימה, חורים קטנים מיוצרים בחלקו העליון והתחתון. כדי להגן על הפטריות מפני חרקים, החורים מכוסים בכילה נגד יתושים.
- החלק התחתון של המארז תפור עם יריעת מתכת. הכל על מנת להבטיח את חימום המייבש.
- כדי להשיג את אפקט החממה, פנים המייבש הביתי צבוע בצבע שחור.
- לבסוף מכינים כיסוי עליון למבנה. זה יכול להיות זכוכית או חומר שקוף אחר.
כדי להכין מנה טעימה של קנטרלים מיובשים, עליהם לייבש כראוי. לשם כך אתה יכול להשתמש בשיטות מאולתרות או ליצור מבנה לייבוש עצמך. כמה תנועות קלות והבנייה מוכנה. אנו ממליצים לקרוא גם כיצד לייבש בצל וגזר בבית.