בצל משמש לבישול מנות רבות, ולכן כל עקרת בית, כשבוחרת גידולים לגידול באתר שלה, מעדיפה כמה זנים בבת אחת. גיוון במיטות מאפשר לך ליצור יצירות מופת חדשות במטבח, ובמקביל לשפר את הגינון שלך. במאמר זה נגלה מהם סוגי הבצלים, הביתיים והפראיים, נדבר על תיאורם ונברר את המאפיינים העיקריים.
מגוון בצלים מגוון: אילו סוגים יש?
מאמצים את חוויית אבותיהם, לעתים קרובות ניתנת עדיפות לאותם זני בצל בעת שתילת גן ירק. הגיע הזמן לשנות סטריאוטיפים, לשפר ולהשיג תוצאות חדשות, מכיוון שהמנה יכולה לנצנץ בתווי טעם חדשים אם משתמשים בסעטון או בכרישה במקום בבצל הרגיל. יתר על כן, במרכז רוסיה, אתה יכול לשתול מספר רב של זנים, כפי שהראו בפועל. לפחות סלט, לפחות ירוק. ואז נגלה היכן אילו מינים יכולים לגדול.
כדי לקבוע את בחירת הזרעים לצמחים בולבוסים, עליך להכיר את התכונות של מינים שונים, את העדפותיהם וניואנסים של שתילה. כדאי לשים לב גם להתכתבות של תנאי הגידול של התרבות ושל האקלים באזור. זה יהיה הנושא של מאמר זה.
זני הבצל הפופולאריים ביותר
כל זני התרבות נבדלים לא רק בטעמם, אלא גם בכללי השתילה, תקופת ההבשלה, התשואה.
ערכות בצל
- כלקדוניה צומחת בחוץ, פופולרי מאוד בקרב גננים באזורים הדרומיים של רוסיה. מתאים לגידול נוצות וגידולי שורש. תקופת ההבשלה (משתילה ועד קציר) היא 95-110 יום. ממוצע של 4 ק"ג מוסר ממ"ר עם משקל סחיר של דגימה אחת קטנה של 85-100 גרם. לפעמים יש בצל במשקל של עד 400 גרם. יש חסינות טובה בפני פרונוספורוזיס, פגיעות לריקבון צוואר הרחם. טעם: נעים עם תבלין קל.
- שטוטגרטר ריזן הבשלה מוקדמת, מזריעה לקציר אורכת כ -3 חודשים. שוקלים בצל שטוח מעוגל 150-250 גרם בממוצע, אך יש גם ענקים עד 350 גרם. הצמח ממעט יורה בחצים, אינו מכוסה בכתמים אופייניים לטחב פלומתי. טעם: חריף עם ארומה חריפה.
- כדור הזרוע מאופיין בנורות גדולות ומעוגלות במשקל ממוצע של עד 200 גרם. יבול השורש מבשיל כ100-110 יום, נותן יבול טוב. טעם: עדין עם רמז קל לחריפות, משמש בעיקר להכנת סלטים.
בצל (לפת)
- דג זהב מייצג מינים של אמצע העונה, שונה בבצל עגול ובינוני במשקל של כ- 60-70 גרם. משמש לצמחייה ולפת גידול לשתילה בעונה הבאה. האמצע לבן ועסיסי עם קצה קל.
- השמאן שייך לזנים מוקדמים להתבגרות, מבשיל ב 86-95 ימים. לגידול השורש צורה מאורכת, אמצע ורוד-אדום עסיסי למדי. המשקל הממוצע של לפת הוא 55-65 גרם. יתרונות: תפוקה גבוהה יציבה, טעם גבוה. נשמר לזמן קצר.
- האופורטו מבשיל ב-98-107 יום, שייך למין אמצע העונה. משקל הלפת מגיע ל 270-300 גרם, הצורה נכונה עגולה. יתרונות: תשואה גבוהה בשימוש בשתילים, חסינות למחלות ומזיקים, שומר על הצגתו לאורך זמן. החך מאפשר את השימוש בפורטו לכל סוגי העיבודים.
זנים של בצל סלט
- התערוכה מבשילה כ -130 יום, טעימה מאוד עם מיץ בשפע. הלפת עגולה וגדולה מאוד ומגיעה ל -550 גר ', אך יש גם דגימות של 700-800 גר'. החיסרון היחיד של התרבות הוא תקופת האחסון הקטנה (לא יותר משלושה חודשים).
- יאלטה פופולרי להפליא בשל טעמו המעולה. הצמח מבשיל תוך 138-150 יום, לפת הם גוונים סגולים שטוחים שטוחים, ומגיעים לממוצע 200 גרם. בנתיב האמצעי ניתן לגדל זן באמצעות שתילים. בצל מאוחסן עד 4 חודשים.
- ירמק הוא מחזיק השיאים ההבשיל, היבול מוסר 75-95 יום לאחר הזריעה. נבדל מחסינות טובה, חיי מדף ארוכים (עד העונה הבאה). המאפיין הגסטרונומי הוא מרקם עסיסי רך עם חריפות קלה.
בצל אדום
- כדור הארגמן מבשיל בתוך 85-95 יום, מניב יבול יציב מדי שנה. לפת מעוגלת סגולה כהה עומדת בשם. האמצע עסיסי עם טעם נעים, מובל בכתם קליל. החיסרון הוא חיי המדף הקצרים (עד 4 חודשים).
- Campillo F1 מציג היברידית בצל אדום, בעל צורה מעוגלת עם מרכז צפוף וגוון סגול נעים. יתרון - פיגמנט אינו עובר לכלי מטבח ולבדים. איכויות הטעם: מבנה עדין עם ייצור מיץ בשפע, מתיקות נתפסת היטב. ניתן לאחסן אותו זמן רב מבלי לאבד את תכונותיו.
- רטרו מפורסם בזכות התשואה הגבוהה וההזדקנות המהירה שלו (עד 90 יום). האמצע רך, אדום כהה עם פסים לבנים. בצל מתוק מאוד ללא חריפות, כך שהוא אף מתווסף לסלטים לילדים.
קשת לבנה
- אלבנקה מבשיל במהירות (עד 95 יום) ואיכויות טעם מעניינות המשלבות חריפות קלה ומתיקות. מגודלים לצמחי תבלין וערכות בצל. לא מתאים לאחסון ארוך טווח.
- על הגלובוס הלבן נביטת זרעים טובה והבשלה מהירה. אתה יכול לקצור את היבול בתוך 95-105 ימים לאחר השתילה. לפת מעוגלת, מוארכת מעט, שוקלת 160 גרם בממוצע. למגוון תשואה יציבה גבוהה, חסינות לפוזריום.
- סטרלינג היא קבוצה של כלאיים של בצל לבן עם תקופת הבשלה של 110-120 יום. המסה של לפת ממוצעת היא 120-200 גרם. צורה מעוגלת עם קליפה לבנה. האמצע רך ועסיסי עם טעם יוצא דופן שאינו דומה למינים אחרים. האחסון של יבול השורש הוא קצר (3-5 חודשים), אך כאשר הוא גדל, מציינים חסינות למחלות ומזיקים רבים.
בצל מתוק
- קבא מבשיל תוך 145-155 ימים, חסין מפני מחלות. הפרודוקטיביות יציבה, מאוחסנת עד 4-5 חודשים. משקלו של לפת עגול בלחץ קל הוא 80-125 גרם. האמצע צפוף, אבל מתוק ועסיסי.
- גלובו מבשיל 110-125 יום, גודל יבול השורש הוא ענק אמיתי. משקלו של בצל אחד מגיע ל-600-900 גרם. הטעם עדין, מתקתק, אידיאלי לסלטים ולמנות אחרות. על ידי גידול יבול משתילים, אתה יכול לקבל יבול בין 1 מ"ר ל 12 ק"ג.
- ספרדית 313 נבדלת על ידי התשואה שלה, חסינות למחלות ומזיקים, המתאימים לצריכה טרייה ומעובדת. משקל לפת ממוצע הוא 120-150 גרם, הצורה עגולה וגדולה. בצל כבר מזמן הוכרו על ידי גננים מקומיים והם פופולריים בשל הטיפול הלא יומרני שלהם וטעמם המתוק. פריון מ 1m2 - 4-5 ק"ג.
שמות של זני בצל לאחסון
- הברון האדום בעל צבע אדום כהה, הבצל מעוגל, מעט פחוס. הצמח מבשיל תוך 90-95 יום בלבד, משקל הלפת הוא 95-110 גרם. יתרונות: תפוקה גבוהה ויציבה, טעם קל עם תבלין קל.
- קשת וולסקי מעדיף קרקעות קלות ומזינות. יבול השורש מבשיל תוך 120-140 יום במשקל ממוצע של 90-140 גרם. הלפת גדלה בצורה כזו שהחלק העליון נמצא על גבי האדמה, מה שמפשט את האיסוף. מאפייני הטעם: פיקנטי מורגש היטב.
- אוריון מייצג הכלאה בלעדית, שמגדלים אנגלים עבדו עליה זמן רב. הזן מבשיל במהירות, מה שמאפשר לגדל יבול גם באזורי הצפון. לפת צורה מעוגלת קבועה בצבע סגול יפה, במשקל של 150-200 גרם בממוצע. אוריון פופולרי מאוד בקרב גננים, אך סביר להניח שהוא לא יגדל לא באזור מוסקבה ולא באוראל.
הנורות הטובות ביותר לאזור מוסקבה
- סנטוריון זכה לפופולריות בכל רחבי העולם בשל טעמו הגבוה. הלפת המעוגלת מוארכת מגיעה למשקל של עד 110 גרם... התשואה היא ממוצעת, אך יציבה (עד 3-4 ק"ג לכל 1 מ"ר). יתרונות הזן: לא כפוף לשחרור חצים, חיי מדף ארוכים (עד 8-9 חודשים), עמידות בפני ריקבון. לירק השורש יש טעם חריף.
- הרקולס נחשב לגידול פורה, מניב ממטר מרובע אחד עד 8-9 ק"ג של גידולי שורש. מגדלים, שעבדו על הכלאה, הציבו בתחילה את המשימה להשיג בצל מאוחסן זמן רב. התוצאה עלתה על הציפיות - עמידות טובה למחלות, אחסון לטווח ארוך ללא אובדן תכונות שימושיות, עמידות לגחמות הטבע. משקל הלפת הוא עד 120 גר ', הטעם גבוה (חריפות קלה, עסיסיות, מתיקות מתונה).
- סטורון מייצג הכלאה שגדלה על ידי מגדלים הולנדים. כתוצאה מעבודה קפדנית, התקבל מגוון העמיד בפני מחלות ומזיקים, ושמר היטב על הצגתו במשך 9-10 חודשים. הצמח מבשיל תוך 100-115 יום, משקלו של לפת ממוצע הוא 120-150 גרם. מוזרות גסטרונומית: מתאימה לכל סוגי העיבודים, תווי טעם ניטרליים עם תבלין קל.
בשמירה על כל ההמלצות להכנת קרקע, שתילה וטיפול, אתה יכול להוציא קציר שופע לחלוטין של בצל מהמיטות. ואפילו לחגוג יבול שורשים ענק מדי שנה, לזכות בשיאים משלהם.