בצל בר או שום בר הוא צמח שתכונותיו, ברפואה העממית, שימשו זמן רב. אביסנה מזכיר במסמכים שלו גם את היתרונות של שום בר. צמח זה לא איבד את הרלוונטיות שלו בתקופתנו..
מאפיינים אופייניים של הצמח
צמח עשבוני, רב שנתי, שייך למשפחת הבצל. הוא עמיד בפני כפור, יכול לעמוד בטמפרטורות נמוכות, עד 50 מעלות... התקופה הצמחונית של החלק הקרקעי של הצמח נמשכת מסתיו לאביב.
במראהו, בצל הבר דומה מאוד לחבצלת העמק הרעילה עד שיש לו חץ פדונקל. מאפיין מובהק של צמחים אלה הוא נוכחות של ריח שום בבצל בר, המופיע כאשר משפשפים את הסדין באצבעותיך. תלוי במקום הצמיחה, צבע העלים נע בין ירוק בהיר לרווי בהיר.
אזור תפוצה
צומח בכל פינות רוסיה, במיוחד בחלקים המרכזיים והדרומיים שלה. ניתן לראות ביערות טולה סבך עצום של בצל בר... נמצא במזרח הרחוק, בקווקז, בסיביר ובשקיריה. בצל בר מעדיף אדמה לחה, ולכן הוא צומח ליד נהרות, אגמים, בצל יערות נשירים. כשהוא גדל, הוא יוצר עבות גדולות שתופסות שטחים גדולים.
בצל בר או שום בר - שם זה מאחד שני מינים מאותו צמח. שני סוגי בצל הבר זהים בהרכבם ובתכונותיהם. ההבדל בין אחד לשני הוא זמן הפריחה והגודל.
בצל דוב
זהו צמח רב שנתי עשבוני עם מערכת שורשים בצורת נורה קטנה, בקוטר של כ סנטימטר. מכל נורה כזו מתפתחים שני עלים רחבי אורך, היושבים ממש בבסיס הגזע המשולש. הגזע עצמו "עירום", ללא עלים. גובהו יכול להיות עד 15 - 40 סנטימטרים.
הגבעול מסתיים בתפרחת בצורת מטריה. הפרחים קטנים, לבנים או בצבע בהיר, עם ריח נעים. פורח בחודש מאי - תחילת יוני. ובסוף יוני - תחילת יולי, זרעים שחורים בצורת עגול בקופסה משולשת כבר מבשילים.
צמחיית צמחים מתחילה בתחילת האביב ומסתיימת מוקדם... בחודשיים אביביים בצל הדובים עובר מחזור חיים מלא, מהתפתחות העלים ועד להבשלת זרעים מלאה. בסוף יוני העלים עם גזע הצמח מתייבשים ומתים. רק הנורה היושבת באדמה נותרת בת קיימא, שעם תחילת מעיין חדש מתעוררת ומולידה צמח חדש.
בצל דובים הם ירקות האביב המוקדמים ביותר אשר מבוקשים מאוד. השמדת קשת זו ביערות הובילה לירידה חדה באוכלוסיית המינים הללו. קציר בצל דובים אינו כרגע בלתי חוקי, הוא מופיע בספר האדום.
קשת הניצחון
שלא כמו בצל דוב, זהו צמח גדול יותר. קנה השורש מורכב מכמה נורות בעובי של עד שני סנטימטרים. במהלך עונת הגידול, כל נורה נובטת, וצמח אחד יוצר שיח שלם... העלים רחבים וגדולים יותר, אזוליים או אליפטיים, שלושה במספרם, מחודדים, ומסתיימים בעמוד הכותרת. הגבעול בצורתו חצי גלילי או משולש, ומגיע לגובה של 70 סנטימטרים.
זה מסתיים בתפרחת של פרחים קטנים, בצורת מטריה, בצורת חצי כדור, עם ריח דבש עדין. גודל הפרח של הבצל המנצח קטן מזה של קרוב משפחתו.
בצל פורח ממאי עד יולי, וזרעים שחורים, סגורים בקופסה, מבשילים בחודשים יולי - אוגוסט.
הרכב בצל בר
רמזון הוא מוצר מזון יקר המכיל ויטמינים, יסודות קורט, שמנים אתרים. כל חלקי הצמח נאכלים. אלה עלים, גבעול, נורה. קצירת עלי שום בר מתבצעת באביב, לפני פריחת הצמח... בשלב זה, הוא מכיל, בהרכבו, את הכמות הגדולה ביותר של חומרים בעלי ערך ושימושי לגוף האדם.
ויטמינים
- ויטמין סי נמצא בשום בר בכמות שווה ומתחרה במוצרים כמו דומדמניות שחורות, תפוזים ולימונים, כרוב כבוש. זה עוזר להגביר את עמידות הגוף לזיהומים שונים.
- ויטמיני B - משפיעים נגד לחץ על מערכת העצבים, משפרים את מצב מבנה העור והשיער ומבטיחים תפקוד תקין של המעיים.
- ויטמין - מהווה מחסום להתפתחות מחלות עור, משפר את תפקוד איבר הראייה, משפיע לטובה על מערכת הלב וכלי הדם.
שמנים חיוניים
- פיטונסידס - חומרים נדיפים עם השפעות אנטי-ויראליות ומיקרוביאליות. יש להם השפעה טיפולית בתהליכים דלקתיים שונים וזיהומים.
- יסודות קורט בורון, אבץ, מגנזיום, אשלגן, סידן מעורבים בחיזוק המערכת החיסונית ומסייעים בהאטת הזדקנות הגוף.
תכונות מועילות
ההרכב הכימי הייחודי של הצמח הופך את שום הבר לשימושי כמעט לכל מערכות הגוף:
- מערכת הלב וכלי הדם - נוכחות של אשלגן בשום בר מובילה לשיפור התכווצות הלב, לירידה בלחץ הדם וברמות הכולסטרול בדם.
- מערכת עיכול - מסייע להגברת התיאבון ולהילחם בזיהומי מעיים, מנרמל את פעולת המעי.
- מערכת עצבים - בעל השפעה מרגיעה ומפחית את סף עירור CNS.
- יעיל כאשר מיישמים אותו באופן חיצוני - טיפול ביבלות, צורות שונות של דרמטיטיס, התפרצויות פוסטוליות, דיאתזה אצל ילדים.
יישום ברפואה המסורתית
מאז ימי קדם ידוע רמזון לא רק כצמח שימושי לתזונה, אלא גם כמרפא למחלות שונות, פנימיות וחיצוניות. מרתחים שונים, חליטות, קומפוזיציות עשויים משום בר.
צמח זה משמש כתרופה, ובתקופה הנוכחית. מספר גדול של תגובות אלרגיות שונות לתרופה רפואית כזו או אחרת, גורם לחולים יותר ויותר לנקוט במתכונים לרפואה מסורתית.
מחלה היפרטונית
תמיסת שום פראית: חלק אחד של עלים טריים קצוצים נשפך עם 5 חלקי וודקה ויוזר במקום חשוך למשך שלושה שבועות. לאחר סינון ההרכב, התמיסה מוכנה לשימוש. קח 20 טיפות לכל 15 מ"ל מים שלוש פעמים ביום למשך שלושה עד ארבעה חודשים.
דיסבקטריוזיס
כף אחת של מיץ שום בר סחוט טרי, מדולל בכמות קטנה של מים, נלקח לפני הארוחות שלוש פעמים ביום. מהלך הטיפול הוא תוך חודש.
נזלת והצטננות
עלי שום טריים טריים שנמעכו בדייסה עטופים בגזה ו בצורה של טמפונים מוחדרים לכל נחיר במשך 10 - 15 דקות כמה פעמים ביום.
שִׁגָרוֹן
תמיסת שום פראית: חלק אחד של עלים טריים כתושים נשפך עם ארבעה חלקי וודקה ויוזר למשך שבוע וחצי עד שבועיים. הוא משמש לשפשוף מפרקים כואבים, כולל ארתרוזיס, רדיקוליטיס, פעמיים ביום עד להקלה על הכאב.
הלמינטיאזיס תולעת אצל ילדים
עלי צמח מגורדים ממולא בשמן חמניות מבושל ויוזר במשך 24 שעות... לאחר הסינון משתמשים בתמיסה שמנונית של שום בר למיקרוקליסטרים.
שימוש בבישול
רמזון טוב לא רק כתרופה. משתמשים בה רבות בבישול בצורת סלטים, מתאבנים, במנות ראשונות, כתוספת למנות בשר ודגים.
בחורף ניתן להשתמש בשום בר כבוש.
סלט אביב
צרור עלי שום בר חתוכים דק ומשולבים עם שלוש ביצים קצוצות. המלפפון הטרי הקלוף נחתך לרצועות דקות. החומרים משולבים. מלח ופלפל גרוס מוסיפים לפי הטעם. סלט לבוש חמניות או שמן זית.
מרק צמחוני
תפוחי אדמה, חתוכים לרצועות, מוסיפים למרק הירקות הרותח ומבושלים 10-15 דקות. בצל וגזר מוקפצים בנפרד ומוסיפים למרק. לאחר מספר דקות מוסיפים כ- 200 גרם שום בר קצוץ. המרק מתובל בתבלינים ומלח לפי הטעם... כאופציה, הוסיפו כף שמנת חמוצה.
קישוט שום בר
עלים קצוצים וגבעולי שום פראיים מונחים במחבת עם חמניות או שמן זית. לאחר שהירקות מצטמצמים, הוסיפו רסק עגבניות וקצת רוטב סויה. למנה טעם עדין ונעים עם גוון חמצמץ קל.... זה יכול להיכלל בתזונה כמנה תזונתית נפרדת, או כתוספת לבשר, פירה או כוסמת, אורז.
לפיכך, הטבע ממשיך לתת לאנשים צמחים מדהימים. שימור בצל בר בטבע, אדם מספק לעצמו במשך שנים רבות לא רק בית מרקחת ירוק, אלא גם מוצר ויטמין נוסף.