קישואים הוא ירק פופולרי מאוד בארצנו., הוא גדל כמעט בכל קוטג 'קיץ. זה שייך למשפחת הדלעת, ו יש לו אח איטלקי - קישואים... למרות שהם דומים באיכויות החיצוניות שלהם, עדיין יש הבדל ביניהם. בואו נגלה במה הם נבדלים זה מזה?
האם יש הבדל ואיך הם שונים?
ניתן להבחין בין קישואים לקישואים בכמה גורמים:
מאפיינים חיצוניים
הראשון בעל עור ירוק בהיר וקשוח וגדל על שיח גדול ומתפשט ויוצר יורה ארוכה עם עלים ופרחים קטנים.
לאחיו האיטלקי ערכת צבעים בצבע ירוק כהה... הקליפה רכה ועדינה בטעמה. השיח קומפקטי, העלים גדולים ועשירים בצבעיהם.
גודל פרי
קישואים, עם טיפול הולם, יכולים להגיע עד 40 ס"מ, וקישואים, עד 25 ס"מ בלבד.
איכויות הטעם ותכונות שימושיות
בשר הקישואים הוא קשה, משתמשים בו רק להכנת מזון מבושל ומטוגן, הוא מכיל סוכר, חלבונים, אשלגן, עמילן, פקטין, זרחן, ברזל וחומצה פולית.
בשר הקישואים רך ורך, עם טעם וארומה נעימים. אפשר לאכול קישואים צעירים גולמיים. קישואים מכילים כמות גדולה של ויטמינים: B, C, PP
תנאי גידול
קישואים לא יומרניים בטיפול, לצמיחה טובה, ניתן לשתול את הירק בצל חלקי, אך רק באדמה מזינה.
אחיו יותר פינקי לתנאי אקלים. אם כל הדרישות מתקיימות, האח האיטלקי מתבגר הרבה יותר מהר מקרוב משפחתו.
אִחסוּן
אם הקישואים אינם פגומים, תוכלו לאחסן אותם לאורך זמן, במקום קר וחשוך. קישואים אינם כפופים לאחסון לטווח ארוך.
תכולת קלוריות
קישואים הם מוצר תזונתי, מספר הקלוריות הוא 15%, בקישואים - 30.
תכונות של קישואים
קישואים הם קרוב משפחתם הקרוב ביותר של דלעת ודלעת. מקסיקו נחשבת למולדת, אך האיטלקים גילו את טעמו של הירק הזה.
הירק גדל על שיח מיניאטורי ובעל צבע פרי ירוק כהה, צהוב או עדין.
הירק מבשיל מוקדם, משיח ניתן להשיג בין 15 ל -20 פירות. השיח נושא פרי ללא הרף, בעל עיסה עדינה עם מספר מינימלי של זרעים. הקליפה רכה ורכה, כך שאפשר לאכול אותה גולמית.
הצמח מעדיף הרבה חום ולחות, עם כפור קל הוא יכול למות.
הירק דל בקלוריות, ולכן הוא אידיאלי להרזיה, נספג היטב בגוף ומכיל כמות גדולה של ויטמינים ומינרלים.
מהיר להכנה, מספיקות כמה דקות למוכנות מלאה, אם תגזימו, הירק מתקשה ומאבד מטעמו.
היתרונות של ירק הם גדולים: זה מקדם הפרשה מהירה של מרה, יש לו השפעה משתנת, משפר את תהליך העיכול, משפר את הרכב הדם, מסיר כולסטרול "רע", מרתח של פרחים מקל על תגובות אלרגיות.
אין להשתמש בפירות תוך הפרה של הפרשת אשלגן מהגוף ובמקרה של חוסר סובלנות פרטני.
תכונות קישואים
קישואים הוא צמח זוחל היוצר שיח גדול עם יורה ארוכה. פירות הם בצבע ירוק בהיר או צהוב בהיר, ומגיעים לאורך של 40 ס"מ ומעלה.
לא נאכל גולמי בגלל עור קשוח... בירק בוגר הזרעים גדולים, אותם יש להסיר לפני הבישול.
ניתן לקצור עד 9 פירות משיח אחד. בשלות טכנית מתחילה בתחילת הסתיו. אם היבול אינו נקצר בזמן, הפירות מאבדים את טעמם, גדלים לגדלים עצומים והופכים קשים ויבשים.
הירק עצמו מווסת את פריו: מספר הפירות יגדל על השיח, כמה שהוא יכול להאכיל.
הצמח לא יומרני בטיפול, הוא אינו חושש מכפור ושינויי טמפרטורה.
כאשר מגדלים ירק, יש צורך להכין מקום מספיק לצמיחה, מכיוון שהשיח מגיע לגובה של 70 ס"מ ויוצר שוטים נרחבים.
הצמח מותקף לעיתים קרובות על ידי מזיקים לחרקים.
כיצד לשתול ולגדל זרעים בחוץ
לקציר עשיר, לקישואים יש צורך למצוא מקום פתוח ושטוף שמש, ואילו קישואים מסתגלים היטב בצל חלקי.
קישואים נובטים הרבה יותר מוקדם, אך בתהליך צמיחה קרובי משפחה איטלקיים משיגים ועוקפים אותם.
עדיף לשתול קישואים על ערוגות פוריות גבוהות שהוכנו בסתיו, ומתיזים את השתילים בחול או באדמה, תוך יצירת חימום קל, מכיוון שהצמח תרמופילי.
כדי לקבל קציר מוקדם, הם נטועים בשתילים באדמה מחוממת היטב. קישואים הם פחות דקיקים, הם נטועים זרעים והם אינם זקוקים למקלט.
השקיית קישואים בשדה הפתוח מתבצעת 3-4 פעמים בשבוע במהלך היווצרות הפירות. קישואים אוהבים לגדול באדמה לחה.
יתרון גדול כשמגדלים קישואים - זה שהצמח אינו זקוק לעישוב, מכיוון שהריסים הארוכים הנוצרים יוצרים צל בו לא צומחים עשבים שוטים.
הבדלים באחסון והובלה
כאשר לקישואים יש קרום עבה, הם עוברים היטב וניתן לאחסן במקום קריר וחשוך עד מספר חודשים. לאחסון ארוך טווח, יש צורך לבחור בפירות לא בשלים ולא פגומים.
האח החלב בכללותו אינו יכול להישמר לאורך זמן, מכיוון שלירק העדין יש עור רך. בטמפרטורת החדר, ניתן לאחסן אותו למשך 1-2 ימים.
לאחסון ארוך יותר (תוך חמישה ימים) מכניסים את הירק לשקית ניילון ומכניסים למקרר. לקראת החורף תוכלו לשמור את הירק רק קפוא או בצורה של ריקים.
אם כן, ההבדל בין קורט לקישואים:
- קישואים ירוקים כהים קטנים בהרבה מקישואים ירוקים בהירים וגדלים בשיח עם עלים ופרחים גדולים.
- קישואים סובל כפור קל וירידות טמפרטורה, קישואים בררנים יותר בתנאי מזג האוויר.
- הבשלת פירות מתרחשת הרבה יותר מהר ב"איטלקית ".
- קישוא נצרך רק מטוגן, מבושל, מבושל או משומר, קישוא חלב ניתן לאכול גולמי.
- קישואים הם מוצר תזונתי, תכולת הקלוריות נמוכה משמעותית מזו של הקישואים.