היתרונות של סלרי ידועים עוד מימי קדם. הוא זכה לא רק בתכונות רפואיות, אלא גם בתכונות קסומות. היה סימן שאם תולים גידולי שורש מעל הכניסה לבית, אז תמיד יהיו אושר ושגשוג בבית. סלרי יובא לרוסיה בתקופת שלטונה של קתרין השנייה. מאז, ירק בריא זה זכה לפופולריות ראויה.
ההרכב הכימי של שורשי סלרי
ירק שורש סלרי עשיר ברכיבים כמו:
- חומצה אסקורבית (ויטמין C)... מקדם התחדשות רקמות, משפר את קרישת הדם, מגביר חסינות למחלות זיהומיות, מחזק את כלי הדם, מסייע בתהליך התחדשות העור וחיזוק השיניים והעצמות.
- רטינול (ויטמין A)... משתתף ביצירת תאים חדשים, מאט את הזדקנות הגוף, מאיץ את ההתאוששות מזיהומים בדרכי הנשימה, חצבת, הרפס, זיהומים במערכת העיכול ודרכי השתן.
- תיאמין (ויטמין B1)... מנרמל את תפקוד המוח, משפר את הזיכרון, מגרה את שריר הלב, משפר תיאבון, מאט את הזדקנות הגוף, מרגיע כאב שיניים. זה מגרה את צמיחת השרירים והעצמות, מבטל מחלת תנועה. מפחית את השפעות הטבק והאלכוהול על הגוף.
- ריבופלבין (ויטמין B2)... יש לשפר את תפקוד בלוטת התריס, את צמיחת הציפורניים והשיער ולשמור על עור בריא. מפחית את ההשפעה של חומרים רעילים על הריאות ועל דרכי הנשימה. מפחית עייפות עיניים ומשפר את חדות הראייה. מאיץ את הריפוי במקרה של נזק לרקמות. משפר את תפקודה של מערכת העצבים. מחזק את מערכת החיסון, משתתף בחילוף החומרים.
- חומצה ניקוטינית (ויטמין PP)... מסייע במניעת התקף לב, שבץ מוחי, מיגרנה. מגן מפני קרישי דם וסוכרת. מנרמל את עבודת הכבד, הקיבה. משפר את צמיחת הרקמות, משתתף ביצירת רמות הורמונליות. זה מסיר כולסטרול, מקדם את חילוף החומרים בשומן.
סלרי שורש מכיל:
- פחמימות. הם מקור אנרגיה.
- חלבונים. משמש כחומר בנייה לבניית רקמות ותאים.
- שומנים. יוצר קליפות מגן של איברים.
- אֶשׁלָגָן. שמירה על לחץ הדם, ויסות הדופק, משפר את תפקוד הכליות, מנרמל את פעולת המעי.
- מגנזיום. זה מסיר רעלים, משפר את זרימת הדם ללב, מרפה את השרירים. חוסר במגנזיום מוביל לעייפות יתר, פיגור בצמיחה, טכיקרדיה, נדודי שינה.
- זַרחָן. ריכוז גבוה בעצמות. מחסור בגוף מוביל להפרעות הורמונליות.
תכולת הקלוריות של יבול השורש היא 34 קק"ל ל 100 גרם:
- חלבון - 1.3 גרם;
- שומנים - 0.3 גרם;
- פחמימות - 6.5 גרם.
ויטמינים ותכולת קלוריות של גבעולים
גבעולי סלרי מכילים ויטמינים, מאקרו ומיקרו אלמנטים:
- חומצה אסקורבית (ויטמין C);
- חומצה ניקוטינית (ויטמין PP);
- אלפא-טוקופרול (ויטמין E);
- חומצה פולית (ויטמין B9);
- ריבופלבין (ויטמין B2);
- פירידוקסין (ויטמין B6);
- תיאמין (ויטמין B1);
- שווה ערך לרטינול (ויטמין A);
- בטא קרוטן;
- זרחן (P);
- אשלגן (K);
- מגנזיום (Mg);
- נתרן (Na);
- סידן (Ca)
- ברזל (Fe).
תוכן קלורי של גבעולים ל 100 גרם הוא:
- חלבונים - 0.9 גרם;
- פחמימות - 2.1 גרם;
- שומן - 0.1 גרם;
- סיבים תזונתיים - 1.8 גרם;
- מים - 94.1 גרם;
- אפר - 1 גרם.
הנורמה היומית של סלרי לאדם בריא היא לא יותר מ -300 גרם.
אתה יכול לאכול את זה גולמי, מבושל או אפוי (ירק שורש). את הגבעולים ניתן לטגן או לקדוח, ולהוסיף את העלים לסלט. ניתן להשתמש בזרעי סלרי כתבלין.
יתרונות שורש סלרי
ירק זה אינו רק מוצר שימושי, אלא גם בעל סגולות מרפא. לשורש סלרי יש את התכונות המועילות הבאות:
- בשל התכולה הגבוהה של חומרים פעילים ביולוגית ושמנים אתרים, יש לו השפעה טובה על הגוף כאשר הוא עובד יתר על המידה, מגביר את היעילות... מקל על מתח עצבי, מגביר התנגדות במצבי לחץ, משפר את השינה.
- לראומטיזם, כיבים, מחלות בדרכי הנשימה, מחלות עצביות, תמיסת שורש עוזרת היטב.
- בגלל הריכוז הגבוה של ויטמינים ומינרלים, תוך שימוש קבוע במזון, משפר את מצב השפתיים, העור, השיער, העיניים.
- כשמוסיפים למזון ניתן להימנע ממלח. סלרי משפר משמעותית את טעימות המזון ומתאים לאנשים בדיאטה נטולת מלח.
- לירק השורש תכונות משתן. משמש למניעת דלקת בשלפוחית השתן ולטיפול במחלות כליה.
- מגביר את העוצמה הגברית, למנוע דלקת בבלוטת הערמונית ומחלות במערכת המין.
- מומלץ להוסיף למזון לילדים מעל גיל שנה למניעת מחסור בוויטמינים.
- כאשר אתם צורכים 100 גרם בתזונה היומית של שורש טרי, הלחץ יורד ביתר לחץ דם.
- בשל תכולת הברזל הגבוהה שלו המצב משתפר עם אנמיה, אנמיה, תשישות הגוף.
- בשל נוכחותם של סיבים, הוא מקדם ירידה במשקל.
- מחזק את מערכת העצבים.
- זה מסיר מלחים מהגוף, ומבטיח ניידות משותפת.
- ממריץ זיכרון, מרכז את תשומת הלב.
- מחזק את מערכת החיסון עם מחלות.
תכונות שימושיות של גבעולים ועלים
- מנקה את הגוף מרעלים;
- מפריע להתקדמות הסרטן;
- חיזוק המערכת החיסונית;
- מפחית דלקת בשיגרון ודלקת פרקים, מפחית נפיחות וכאבי מפרקים;
- מחזק את מערכת העצבים;
- בטיפול במחלות גניטורינריות, הוא משמש כחומר משתן;
- מווסת את לחץ הדם;
- משפר את תפקוד הכבד;
- מפחית את רמת הכולסטרול בדם;
- גירוי העיכול תוך כדי ירידה במשקל;
- מגביר את האנרגיה של החשק המיני אצל נשים;
- מונע בליטה של כלי הדם לאחר הליכה ארוכה בעקבים;
- תכולת הסיבים הגבוהה תקל על עצירות, מנרמל את פעולת המעיים.
היתרונות של מיץ
אתה יכול להשתמש במיץ רק אם יש חול בכליות. בנוכחות אבנים, לא ניתן לקחת מיץ! את המיץ יש לשתות בלגימות קטנות שעה לפני הארוחות 2-3 פעמים ביום.
- מגביר את הטון אורגניזם;
- מנרמל התחדשות חומצה;
- מפחית את הרצון למאכלים וממתקים שומניים;
- מסייע בהעלמת צלוליטיס, נפיחות, עודף משקל;
- מרגיע את מערכת העצבים;
- מסיר חול מהכליות;
- מסיר אדמומיות בעיניים;
- השתמש כ חומר הרדמה וחיטוי עם פצעים וחתכים;
- בקוסמטיקה, זה נוסף למסכות פנים. יש לו השפעה מיטיבה על מצב העור.
היתרונות של זרעים
- עירוי זרעים מפחית כאב במהלך המחזור החודשי;
- הם עוזרים לנרמל את הרמות ההורמונליות אצל נשים עם גיל המעבר, לשפר את מצב הרוח, להעלות את הטון.
במהלך המחזור החודשי, מומלץ להשתמש רק בחליטת זרעים. אכילת עירוי של גבעולים, שורשים ועלים עלולה לגרום לדימום רב.
לפגוע
למרות כל התכונות המועילות, לסלרי יש גם התוויות נגד. חל איסור מוחלט לאכול אותו:
- חולה, סובל אֶפִּילֶפּסִיָה... מעורר החמרה של המחלה;
- עלול להזיק עם חומציות גבוהה, כיבים, דלקת קיבה;
- אם יש לך דליות ורידים;
- אבני כליה, תנועת האבנים מופעלת;
- במהלך ההריון... יכול לעורר הפלה מוקדמת ולידה מוקדמת מאוחרת;
- בהנקה. סלרי מקשה על ייצור החלב, ותכולה גבוהה יותר של שמנים אתרים עלולה לגרום ללקות במעי אצל התינוק. נוכחות של טעם ספציפי עלולה לגרום לתינוק לוותר על השד.
יישומי בישול
השימוש בירק זה בבישול הוא מגוון:
- ירקות מתווספים לסלטים, מקשטים מנות;
- משמש כתוספת;
- מרק סלרי משמש לארוחות תזונתיות;
- ירקות שורש מיובשים משמשים להכנת תיבול למאכלי בשר וירקות;
- קוקטיילים ויטמינים מוכנים מהמיץ, המשמשים להכנת רטבים;
- נוסף בעת שימורים.
בקוסמטיקה
משתמשים בשמן אתרי מזרעי סלרי:
- בארומתרפיה;
- בעת ביצוע עיסוי;
- לרחצה (יש השפעה מרגיעה ומרגיעה);
- הוסיפו לקרם (אפקט הלבנה);
- מיץ מיץ סלרי קפוא לנגב את הפנים... בעל השפעה אנטי דלקתית, מגוון את העור, מפחית את הופעת האקנה.
- לעור שמן, סלרי מוזרם במים רותחים במשך 4 שעות, מסונן ומשמש כטוניק לניגוב הפנים.
- מסכת של סלרי ירוק וחלבון ביצה המונח על הפנים למשך 5-10 דקות תצמצם את הנקבוביות בצורה משמעותית;
- מסכת התחדשות להזדקנות העור מוכן מ 50 מיליליטר חלב וכף אחת של סלרי קצוץ. הביאו לרתיחה, הרטיבו את הגזה בתמיסה זו, ואז מרחו אותה על הפנים למשך 15 דקות. שרידי המסכה מוסרים בעזרת צמר גפן.
בתרופה
הוא נמצא בשימוש נרחב ברפואה:
- מפחית כאב ודלקת בכיבים בקיבה;
- להגיש מועמדות עם מלריה;
- לטיפול באורטיקריה, שלבקת חוגרת;
- עם דלקת בכבד, בכליות, בשלפוחית השתן;
- ילדים לשיפור התיאבון;
- מניעת טרשת עורקים;
- כחומר משלשל;
- לנורמליזציה של חילוף החומרים במלח מים אצל קשישים;
- כסוכן כולרטטי;
- לשיפור הביצועים;
- לשיפור תפקוד המוח.
סלרי נקרא מחסן של חומרים מזינים מסיבה כלשהי. עם זאת, אין לשכוח שצריך למדוד בכל דבר. המינון היומי לא יעלה על 150 גרם. שימוש סביר בירק זה יביא יתרונות גדולים לגוף.