פירות וירקות ללא שמן מועילים הרבה יותר מחטיפים עם הרבה שומן ותיבול. הם התבססו זה מכבר על הצד החיובי ויש להם כל סיכוי להחליף צ'יפס, אך המחיר הגבוה הופך מוצר זה לזמין רק לחלקים מסוימים באוכלוסייה. הכרת הדרכים הנכונות להכנת שבבי פירות וירקות במייבש תעזור לכם להכין אותם בבית וגופכם יודה לכם.
הפרטים של ייבוש שבבי ירקות ופירות בבית
כמעט מכל מזון ניתן להכין צלחות מיובשות ובריאות עם מעט או ללא שמן, אך יש להעדיף רק מעט פירות וירקות. חלק בלתי נפרד מהבישול הוא חיתוך דק. בדוק את מבחר הפירות והירקות הטובים ביותר שלנו עם מתכונים להכנת צ'יפס טעים.
- בננה. בננות מתוקות יכולות להיעשות עוד יותר מתוקות או להפך, חריפות ומלוחות. חותכים את הפירות לפרוסות קטנות ומתבלים במיץ תפוזים וקינמון. הגרסה המקסיקנית של התבלין כוללת מיץ לימון, פלפל אדום ושמן זית.
- פרי הדר. לימונים ותפוזים לא כל כך טעימים, אבל יש להם מראה מעולה והם מתאימים לקישוט קינוחים. הם מיובשים ללא תוספים יחד עם העור.
- תפוחים ואגסים. קינמון הוא תוספת אידיאלית לצ'יפס תפוחים ואגסים. פירות נחתכים לפרוסות יחד עם העור, מפזרים קינמון, סוכר אם רוצים, ונשלחים לתנור.
- קיווי. הכנת קיווי אינה דורשת שום תבלינים נוספים. אבל הצלחות יטעמו טוב יותר אם מפזרים אותן מיץ לימון לפני ששולחות אותם לייבוש. באופן טבעי יש להסיר את העור.
- דלעת. את הפירות מקלפים וחותכים לפרוסות דקות. מלח דק מתאים לתבליני דלעת. רוטב עשוי מיוגורט יווני, שמיר, שום ומיץ לימון עובד היטב.
- סלק. הסלק הקלוף נחתך לחתיכות דקות. מפזרים רוזמרין, תערובת עשבי תיבול איטלקיים ומלח. לפני השליחה לייבוש אפשר לפזר מעט שמן.
- גזר. פרי גזר עסיסי מתקלף ונחתך לחתיכות דקות לאורך או לרוחב. החסר מונח בקערה, מעורבב עם כמות מינימלית של מלח, פלפל ושמן זית.
שיטות לייבוש צ’יפס ירקות ופירות
המקצוענים בוחרים מייבש להכנת פרוסות פירות וירקות. תנור מרווח, לא יותר גרוע ממייבש, יאפשר לכם לייבש מנת פרי גדולה. במקרה הגרוע, חלל פתוח, אסם או אדן חלון מרווח בצד שטוף השמש.
אם תחליט לעבור ברצינות לתזונה בריאה ומתכנן להתחיל לייבש ירקות לשימוש עתידי, קנה מייבש, למשל, VOLTERA 1000 Lux. מייבש חשמלי יאפשר לכם להכין את המנות הטובות ביותר של מוצר בריא. נסה את כל אפשרויות הייבוש הקיימות ובחר את האפשרות שאתה הכי אוהב.
בתנור
הדרך המשתלמת ביותר לייבוש פרוסות ירקות ופירות היא התנור. החסר נשלח אליו על גיליונות קלף והופך אותו במהלך תהליך הייבוש. הגדירו את הטמפרטורה ל- 50 מעלות והמתינו 4-6 שעות לתוצאה הסופית.
החיסרון בייבוש כזה הוא הוצאות זמן גדולות, תפוקה קטנה של מוצרים. טמפרטורה שהוגדרה באופן שגוי תמנע ממך את הדברים הטובים המיוחלים: הם עלולים להישרף או להישאר לחים.
במייבש
המייבש הוא ההמצאה הטובה ביותר לייבוש פירות, פירות יער, ירקות, אגוזים ואפילו פטריות. המאפיין הייחודי שלו טמון בנוכחות תרמוסטט, שמונע מפירות לחות ולא רק מייבש אותו. הטמפרטורה במכשיר לא תעלה על 38 מעלות.
אין חסרונות במכשיר, מכיוון שהוא לא רק מספק ייבוש איכותי, אלא גם שומר על "חיים" של פירות וירקות. עם זאת, חיי המדף של צלחות שאינן מיובשות לחלוטין מצטמצמים. אבל הצ'יפס הלח שבפנים הם השימושיים ביותר, כך שניתן לצרוך אותם בימים הראשונים לאחר הבישול. מצד שני, פרוסות מיובשות לחלוטין במכשיר יכולות להגדיל את חיי המדף שלהן.
במייבש
המייבש זול יותר מהתייבשות ויש לו כמה הבדלים במכשיר. הוא מפיץ אוויר על פני הפירות והירקות וגורם להתייבשות מוחלטת. טמפרטורת הייבוש היא בממוצע 70 מעלות. המוצרים מסודרים בכמה שכבות, מה שחוסך מקום לייבוש. המכשיר קומפקטי ומשתלב אפילו במטבח הקטן ביותר.
במיקרוגל
המיקרוגל יבשל שבבי ירקות ופירות טעימים מהר יותר ממכשירים אחרים. מסירים לחות מהפרי עקב היווצרות לחץ אדים המשתחרר במהלך פעולת המכשיר. תלוי בדקיקות חיתוך הפירות, זמן הבישול לא יעלה על 5-10 דקות.
פרוסה יש להניח על קלף משומן ולהסיר רק לאחר ייבוש מוחלט. החיסרון של תנור מיקרוגל הוא שהוא לא יכול לייבש נפח גדול של שבבים בכל פעם ולא שומר על ויטמינים.
במייבש האוויר
מייבש האוויר הוא מכשיר פונקציונלי יותר מכפי שנראה במבט ראשון, כי בנוסף לבשר עסיסי, אפשר לבשל בו צ'יפס פריך. פרוסות פירות וירקות מונחות על הסורג התחתון והתחתון ומייבשות במשך 10 דקות בטמפרטורה של 200-230 מעלות. המאוורר במכשיר מחמם את האוכל מלמעלה על ידי נשיפה של אוויר חם.
על ידי הפקדת ייצור מייבש אוויר תקבלו חטיף טעים ופריך באמת. החיסרון של מכשיר זה הוא שהוא ידרוש להפוך את הפירות והירקות לייבוש מלא.
באוויר
השיטה המוכחת, הבטוחה והאהובה ביותר לייבוש מזון היא בחוץ. פעולת קרני השמש האולטרה סגולות מחטא מוצרים, מה שהופך אותם לבטוחים לחלוטין.
אור שמש ישיר יאדה לחות מהר יותר, אך אחסון פירות וירקות קצוצים בסככה או ברפת יעזור גם להבטיח שהתייבש בזמן.
הבעיה העיקרית שאיתן עקרות בית מתמודדות בעת ייבוש האוויר היא הופעתם של חרקים. בערב תצטרך להביא מוצרים מוגמרים למחצה מהרחוב לחדר מקורה כדי שלא ידרדרו מטל הבוקר.
כיצד לאחסן ולהשתמש בשבבי פירות וירקות
צלחות פירות וירקות הן החטיף המהיר והבריא ביותר. הם חלק בלתי נפרד מהתזונה של ספורטאים, ילדים וכל האנשים השואפים להקפיד על אורח חיים בריא. מעל כוס צ'יפס מיובש וסרט מעניין, תוכלו לבלות ערבים עם המשפחה שלכם, לקחת אותם איתכם לטיול או לעבודה. כמובן שצ'יפס לא אמור להחליף פירות וירקות טריים מהתזונה.
מוצרים טבעיים נשמרים לא יותר מ-6-9 חודשים, ועדיף להשתמש בהם בשבועות הראשונים לאחר הייצור. חיי המדף עם אחוז לחות נמוך מצטמצמים משמעותית. דאג לבטיחות המוצר והנח אותו בשקיות פלסטיק או נייר אטומות. בחרו את שיטת הייצור הטובה ביותר ותרסקו את בריאותכם!
ניתן לבשל גם תפוחי אדמה וגזר מיובשים לחורף או בטיול.