ההודים העניקו לעולם גידולי ירקות רבים: תירס, עגבניות ותפוחי אדמה. ביניהם משפחת הארטישוק הירושלמית. במאה ה -17 היבול השורשי הזה הציל את המתיישבים הקנדים מרעב. וכעבור מאות שנים נודע כי אגס אדמה מסוגל למנוע סרטן, התקף לב ושבץ. גידול ירק אפשרי בשדה הפתוח ובדאצ'ות של אזור מוסקבה וברצועת האמצע. העיקר הוא להקפיד על טיפול נכון בצמח ולהכין את האדמה לפני שתילה.
תיאור ומאפייני ארטישוק ירושלמי
ארטישוק ירושלמי - רַב שְׁנָתִי צמח, עם מערכת שורשים חזקה וגבעול ישר עד 4 מ 'גובה. העלים גדולים, באורך 20-25 ס"מ. הפרחים קטנים, עד 10 ס"מ קוטר, צהובים או זהובים. נוצרים יורה תת קרקעית פקעות (לבן, אדום, סגול), טעם של לפת, עם בשר לבן.
הֵם מזין מאוד ומכילים:
- פרוקטוז
- יסודות קורט (סיליקון, מנגן, כרום)
- חומרים מזינים (אשלגן, גופרית, זרחן)
- חֶלְבּוֹן
- ויטמינים (B, C, קרוטן)
- חומצות אמינו (מתיונין, תראונין, ליזין)
אגס האדמה הוא צמח מניב, בצורת ועמיד בפני כפור. גבעולי ירקות יכולים לעמוד בטמפרטורות של עד -12 מעלות. פקעות מסוגלות להקפיא במשך חודש באדמה ב -10 מעלות, להפשיר ולעלות באביב.
ארטישוק ירושלמי מביא יבול שופע ללא קשר למזג האוויר. זה נחשב לגידול בטיחותי.
מקור והפצה של הצמח
ארטישוק ירושלמי הוא יליד צפון אמריקה. הוא קיבל את שמו משבט הודי טופינמבו. הם גידלו ואכלו גידולי שורש הרבה לפני הגעתם של האירופים.
תרבות הירקות הגיעה לאירופה מקנדה במאה ה -17. הצמח הלא יומרני השתרש במהירות ביבשת החדשה. ארטישוק ירושלמי משמש באופן מסורתי במטבחי אנגליה, הולנד וצרפת. בגרמניה הוא זכה לכינוי אגס אדמה ושנאפס תפוחי אדמה (וודקה מיוצרת על בסיסה כאן).
ברוסיה נודעה תרבות הירקות באמצע המאה ה -17. יין מבוסס שורש שימש לטיפול במחלות לב וכלי הדם. ואז זה נחשב לנדיר, רק העשירים אכלו אותו.
לאחר מאה שנה, אגס האדמה התפשט לכל עבר. פרי תבשיל, להרתיח ומטוגן, אסור לצרוך גולמי. ארטישוק ירושלמי קלוי טעים כמו בטטות מטוגנות.
יישום ברפואה
ארטישוק ירושלמי מכיל אינולין... פעם בגוף האדם, רב-סוכר זה מנקה את הדם מכולסטרול ומריקבון.
בנוסף ארטישוק ירושלמי:
- מטפל במחלות במערכת העיכול: דלקת קיבה ודלקת לבלב. מסלק דיסביוזה, מקל על עצירות וקוליק.
- זה מסיר סיגים ומלחים של מתכות כבדות מהגוף.
- בעל אפקט משתן. שימושי לאנשים עם אבנים בכליות.
- מפחית לחץ... מומלץ ליתר לחץ דם.
- מפחית את רמות הסוכר בדם בזכות אינולין (עזרה בסוכרת).
- מחזק את הלב ומונע את שקיעת המלחים בגוף (שימושי לאוסטאוכונדרוזיס, ארתרוזיס, צנית).
הבחירה הנכונה של אדמה לשתילת ארטישוק ירושלמי
גידול אגס אדמה על קרקעות כלשהן, למעט חומציות חזקות וספוגות מים... יורה בשפע ניתנים עבור:
- אדמה שחורה רופפת
- חימר קל
- אדמת שיטפון
הצמח מגיב לדשני חומוס ומינרלים.
יבול השורש עמיד בפני מחלות וטפילים רבים (חיפושית תפוחי אדמה קולורדו, נמטודה ודלקת מאוחרת) ואינו מצריך טיפול בהדברה.
גידול וטיפול בשדה הפתוח בארץ או בגינה
צריך לשתול פקעות באדמה בתחילת מאיכשהאוויר מתחמם עד 18 מעלות... בסתיו, האתר מוכן:
- נחפר לעומק השתילה העתידית של פקעות (15 ס"מ)
- הסר לכלוך מהאדמה
- להוסיף זבל לאדמה
פקעות גדולות נבחרות לשתילה ורבייה. כתמים כואבים מנותקים ומכוסים בפחם. ככל שיש פקעות בריאות יותר, כך הקציר יהיה שופע יותר.
האדמה משוחררת ומפולסת לפני השתילה, ומתחלקת לשורות על ידי 70 ס"מ... יש לשתול פקעות מרחוק זה מזה 40-50 ס"מ... זה חשוב מכיוון שבקיץ השתילים יגיעו לגובה של שני מטרים. עלווה הארטישוק הירושלמית צפופה, שזורה בשתילה צמודה. זה יכול לסבך את הטיפול בגידולים ברצינות.
לפני הופעתה ואחרי האדמה לשחרר ולעדר... משתילה ועד קציר, יבול השורש זקוק לו בהשקיה בשפע... חשוב לא להציף את הצמח. לחות עודפת מסוכנת על ידי נרקב והופעת שבלולים. והחיסרון הוא התפתחות איטית ופירות קטנים. ארטישוק ירושלמי פעם בחודש הזנה דשן אשלג וחנקן.
חשוב להתבונן בצמיחת הצמחים. אם הם צומחים באיטיות, מאבדים עלים ומכוסים בפריחה, זה סימן למחלה או למזיקים. צמחים מושפעים מוסרים ונשרפים.
כאשר השתילים עולים ל 30 ס"מ מהם תַפּוּחַ אַדֲמָה... שוב הצמחים נמרצים באמצע הקיץ. כאשר גבעולי אגס אדמה מגיעים לגובה מטר, הם קשורים לתומכים חזקים. לדוגמה, לחוטי תומך לשיחים.
ברגע שהגבעולים גדלים, הם מסודרים חותכים לגובה 1.5 מ ', גם פרחים מוסרים. זה מגרה התפתחות שורשים והיווצרות פקעת.
מתי לקצור פקעות
הפקעות יבשילו לאחר 120 יום מרגע הופעתה. חודש לפני הקציר מפסיקים את ההאכלה, ואחרי שבועיים הגבעולים נחתכים לגובה 30 ס"מ. זה יעזור לפרי ליצור עור הדוק ולהאריך את חיי המדף שלו.
אם אתה משאיר את הפקעות באדמה, אז הם יימשך עד האביב... כדי להגן מפני הקור, המיטות מפוזרות באדמה מעורבבת בחומוס ומכוסות בקש. הגבעולים נחתכים. שינויים בטמפרטורה לא ישפיעו על פירות אגס האדמה בשום צורה שהיא. הם יפשירו ויקפאו שוב. אבל המסה הירוקה של הצמחים תמות אם תישאר.
באביב, הפירות במיטות נקבעים על ידי גבעולים חתוכים. הם גדלים במהירות ואם אינך שולט בצמיחתם, אגס האדמה מסוגל לעקור צמחים אחרים מהמיטות.
הזמן הטוב ביותר למסיק הוא אוקטובר או נובמבר. מאוחר יותר, תהיה זרימה של חומרים מזינים מהפקעות אל הגבעולים והעלים.
אם מתוכנן לגדל יבולים אחרים באתר, אז האדמה נזרעת בצמחי סילוב מלכתחילה. ואז הם נאספים למספוא ירוק, והאדמה נחפרת עמוק ומופעלת קוטלי עשבים להשמדת ארטישוק ירושלמי.
אחסון קציר
באדמה
כאן מאחסנים את הפירות הארוך ביותר... לשם כך הם מונחים בשכבות בחור קטן ומכוסים בכבול או בחול מעל. מיקום האחסון יבש ומוגבה. סביב התבואה נחפר תעלה בעומק 30 ס"מ לניקוז מים.
במרתף
הפקעות שנקטפו מאוחסנות במקום חשוך וקריר. מתאים מרתף או מרתף עם טמפרטורה מ +1 ל +4 מעלות ולחות אוויר עד 90%... ירקות שורש מאוחסנים בקופסאות עץ. הם מכוסים בחול ומכוסים בדיקט.
בדירה
אכסדרה או מרפסת מזוגגת מתאימה לאחסון. אם השורשים קופאים, הם לא יאבדו את תכונותיהם התזונתיות. הם נשמרים בקופסאות או בשקיות מלאות בחול למשך חודשיים.
חשוב לזכור שארטישוק ירושלמי אינו יכול לסבול אור שמש וחום ישירים.
מַקפִּיא
גידולי שורש נשטפים היטב ומייבשים. לאחסון, השתמש בשקיות או במיכלים אטומים. הפירות מופשרים על ידי הנחתם במים קרים. ארטישוק ירושלמי טרי נשמר בגזרת הירקות עד 3 שבועות, במקפיא - עד 3 חודשים.
זו טעות להאמין שמכיוון שאגס אדמה הוא צמח חסר יומרות, הוא לא יידרש לטפל בו. גידול ירק וקבלת יבול שופע דורש גרגיר תשומת לב ומעט עמל. אלה מטלות קלות ונעימות. הם יותר משתלמים עם התכונות המועילות של אגס אדמה. הרי הבריאות היא העושר העיקרי שיש להגן עליו.