אבותינו שתלו גם דובדבן ציפורים ליד הבית. ולא רק בגלל שהוא פורח יפה ומשדר ארומה נפלאה. במהלך הפריחה משחרר העץ פיטונצידים לאוויר, בעלי השפעה מזיקה על חיידקים פתוגניים... האמינו שאם אתה עומד בצל עץ אתה יכול להפחיד את המחלה. בואו נסתכל מקרוב על הזנים של דובדבן ציפורים נפוץ ואזורי היישום שלו.
סימנים עממיים הקשורים לפריחת דובדבן ציפורים
העץ פורח במאי או בתחילת יוני. פרחים, שנאספים בתפרחות מלבניות, מריחים טוב ומושכים דבורים. דובדבן ציפורים הוא צמח דבש נפלא. זו סיבה נוספת מדוע ניסו לשתול ליד בתים או בחלקות אישיות. העץ או השיח נפוצים ברחבי רוסיה: מהחלק האירופי לסיביר והמזרח הרחוק... לכן, יחד עם ליבנה, הוא יכול להיחשב כסמל המישור הרוסי המרכזי.
הסוג הנפוץ ביותר של דובדבן ציפורים הוא רגיל, הוא נקרא גם קרפאל. היא זורקת מכחולים של תפרחות לבנות. מתוך 20 זני העץ, 7 מעובדים בשטחנו... מתוכם בולטים מינים דקורטיביים. התפרחות היפות שלהם בצורה יוצאת דופן, מרוב צבעים צהובים ועד ורודים כפולים, משמשות בעיצוב נוף לקישוט קומפוזיציות גנים ופארקים וחלקות אישיות.
אנו מכירים יותר את דובדבן ציפורי הקרפלים, עם פרחים לבנים. יש סימן בקרב האנשים שבמהלך פריחת דובדבן העופות תוכלו להתחיל לזרוע חיטה ולשתול תפוחי אדמה. יש דעה כי בזמן פריחתו של עץ, האוויר הוא הטרי והטהור ביותר. הם גם מקשרים פריחה עם הצמד קר זמני, "קר דובדבן ציפורים".
אך עבור רוב האנשים, הפריחה הריחנית מסמלת את התחדשות הטבע ואת מצב הרוח האופטימי באביב.
מהם הזנים של דובדבן ציפורים
בנוסף לדובדבן הציפורים הנפוץ המוכר לכולם, מגוון השריומומקה וירג'ינסקי השתרש... צמח יפהפה זה נדד מצפון אמריקה.
וירג'יניה
העץ גדל עד 15 מטר. שלא כמו דובדבן ציפורי הקרפיון, עם פירות שחורים, צרור גרגרי היער של וירג'יניה צבע אדום כהה... פורח עם תפרחות לבנות. הצמח נראה מרשים במיוחד בסתיו. העלים הופכים לאדום בורדו. זה סובל היטב מזג אוויר חם וחורף. אוהב אדמה לחה ואור. מופצות מזרעים ותהליכי שורש. לדובדבן הציפורים של וירג'יניה מספר זנים, לפי סוג הפרי (שחור, צהוב, אדום בהיר). צורת העץ מעוממת ועם ענפים צונחים (דובדבן ציפורים בוכה).
קולוראטה נפוצה
דומה יותר לשיח, מכיוון שהוא מגיע לגובה של עד 5 מטרים. עלים יוצאי דופן, צבועים בגוונים סגולים ואדומים באביב, הופכים לירוקים בקיץ. בסתיו העלווה שוב הופכת לאדומה. אך הצמח יפה במיוחד בתקופת הפריחה. תפרחות ורודות עבותות עם ארומת שקדים עדינה... לזרדים ולקליפה יש גם גוון סגול. הוא נובט מהשורש, ולכן הוא מתרבה בקלות. אוהב לחות, אור, סובל היטב את החורף. כמו רוב מיני דובדבן הציפורים, הוא רגיש לכפור האביב. פירות שחורים מבשילים עד אוגוסט.
מאוחר
בית הגידול העיקרי הוא צפון אמריקה, אך הוא השתרש בקווי הרוחב הממוזגים של ארצנו. עץ חזק עם כתר מפותח עד 20 מטר... עלווה ירוקה ותוססת בקיץ, הופכת צהובה-אדומה בסתיו. זה נקרא "מאוחר" מכיוון שהוא פורח כעבור שבועיים, בסוף מאי או תחילת יוני. פירות מעוגלים שחורים מבשילים בסוף אוגוסט. הפירות גדולים פי שניים מאלה של דובדבן ציפורים רגיל, הם עסיסיים יותר ואין להם טעם חריף. הוא נקרא גם "דובדבן רום" בשל טעמו של הקינוח. מתקבלים ממנו תמיסות טעימות. העץ פוריות עצמית גבוהה, סובל היטב את החורף ובעל מערכת שורשים חזקה.
אנטיפקה (מגלב)
שיח מדהים עם שורשים חזקים ש יכול לחיות עד 200 שנה... לא דורש על האדמה, יכול לצמוח במדרונות סלעיים. המזרח התיכון ואירופה נחשבים למולדת. הערך של זן זה הוא שהוא מושלם לשורש דובדבן ושזיף. מאז דובדבן ציפורים שייך למשפחת השזיפים. השיח משמש לחיזוק מדרונות מתפוררים. קליפת השיח מכילה קומרין, חומר ארומטי המשמש לבישום. תפרחות לבנות קטנות מכסות את כל השיח במהלך הפריחה, ופולטות ארומה נעימה... פירות קטנים, שחורים.
קשקשני
זה השתרש היטב בקווי הרוחב האמצעיים והצפוניים. שונה בפריחה בשפע. לפירות חומים כהים יש טעם חמוץ-מתוק וטארט. תשואות גבוהות והבשלה מוקדמת ועמידות בחורף הופכים את העץ למתאים לגידול באקלים קר. עץ בגובה של עד 5 מטר מניב עד 15 ק"ג פירות יער.
פורייה עצמית וסחאלין (דובדבנים סיביריים)
זנים מתבגרים מוקדמים, פירות יער מבשילים בחודש יולי, מגודלים על ידי מגדלים סיביריים. הם סובלים כפור בצורה מושלמת. הם נותנים תשואה טובה באופן עקבי עד 20-22 ק"ג... עמיד בפני מחלות. כפור האביב נסבל בקלות. עצים עם כתר חזק עד 8 מטר, פורחים עם תפרחות לבנות גדולות. הזנים נבדלים בטעמם של פירות יער.
מנוסר אמנוגובה (סאקורה)
הפריחה היפה ביותר היא סאקורה אמנוגוב. דובדבן ציפורים שייך לשזיף הסוג, על פי המינים האופייניים לדובדבן... לכן, הסאקורה היפנית המפורסמת היא גם דובדבן ציפורים. עץ מנוסר קטן של אמונוגובה דמוי כיפה. פרחים כפולים-ורודים לבנים מכסים את כל העץ. הפריחה היפה באופן יוצא דופן והארומה העדינה הפכו את סאקורה למפורסמת כאחד הפלאים שיצר הטבע.
ססיורי (המזרח הרחוק, Ainu)
עץ חזק ועוצמתי, שמגיע לגובה של 10 עד 20 מטר. אזור הפצה איי קוריל וסחלין. כאשר התפרחות פורחות, הן צבועות באדום-סגול, ובהמשך הופכות ללבן. אורך התפרחת עד 15 ס"מ, עם פרח יפה בצורת פעמון וארומה עדינה... פירות יער גדולים עד 12 מ"מ.
תכונות ריפוי של עץ
מרפאים בימי קדם ידעו על סגולות הריפוי של הצמח, הכלולות בקליפה, בעלים ובגרגרים.
לכן הם שימשו באופן פעיל לטיפול:
- פיטונצידים, הכלולים בקליפת העץ, שימשו בצורה של מרתחים או תמיסות. הקליפה הוסרה ברצועות דקות באביב. משמש כנוגד דלקת, נוגד חום ודיאפורטי. תמיסות טובות לראומטיזם.
חומצה הידרוציאנית קיימת בקליפה ובעלים, לכן עליכם להקפיד במינונים.
- עם מחלות ריאה מרתח של עלים ופרחים הוא שימושי. עירוי פרחים מטפל בריריות העיניים. הקליפה משמשת לטיפול בראומטיזם;
- פירות הם מחסן של ויטמינים ואלמנטים שימושיים... ויטמינים P, פלבנואידים כביכול, מחזקים את דפנות כלי הדם. אמיגדלין (B17, בעיקר בעצמות) משמש כגידול וחומר נגד סרטן. סוכרים, לימון, חומצות אסקורביות, חומצות מאליות, שמנים אתרים ושומניים (בזרעים), יסודות מינרליים, כולל מוליבדן וטיטניום, כלולים בפירות. לכן, הם משמשים כתרופה משקמת למחלות רבות בבטן, הצטננות. טאנינים ופריחות עזר משמשים למאבק בשלשולים;
הודות לתכונות אלה מצא דובדבן ציפורים שימוש ברפואה ובבישול ביתי.
שימוש בבישול
דובדבן ציפורים נמצא בשימוש נרחב בבישול. מבחינת הטעם, גרגרי היער נחותים ממולדים - דובדבנים, דובדבנים ושזיפים. בגלל טעם וחמיצות מעט עפיצות, אך הם טובים לגוף וריחניים.
גרגרי יער יבשים נטחנים לקמח... משמש כתוסף למוצרי מאפה. המאפים מקבלים ניחוח עדין עדין.
להשתמש:
- עוגה עשויה מקמח דובדבן ציפורים;
- להכין קוואס דובדבן ציפורים טעים;
- על בסיסו מייצרים תמיסות, ליקרים;
- פירות יער טריים הם מילוי נהדר לפשטידות;
- הכינו ג'לי, משקאות פירות, סירופים;
- עלים צעירים יכולים לשמש לסלטים;
- לחלוט תה;
- להכין ריבה.
דובדבן ציפורים יקר במיוחד עבור אזורי הצפון.שם פירות יער שניתן לגדל בקווי רוחב ממוזגים אינם יכולים להבשיל.
דובדבן ציפורים נפוץ בכל שטח ארצנו. היא נעימה עם ארומה פורחת ועדינה. משמש ברפואה ובבישול... גננים נוטעים זנים חדשים. סוגים של נוי של עצים משמשים בגינון נוף. משוררים וסופרים כתבו על דובדבן ציפורים בחום ובאהבה.