מנגו הוא אחד הפירות הבריאים ביותר בעולם, וזה בולט לעובדה שלאחר הייבוש הוא שומר על כל החומרים המועילים. תבשילי פירות יבשים הם בעלי ארומה עדינה, טעם נעים ותכולת קלוריות גבוהה, ולכן הם מעולים לחטיף מזין.
הפרטים של ייבוש מנגו
ראשית עליכם לקנות פירות טריים. הפרי הבשל יכול להיות צהוב או ירוק. עדיף לשים לב למאפיינים אחרים.
- תריח את זה. לדגימה בוגרת ארומה עשירה, ופירות בוסר כמעט חסרי ריח.
- לחץ קלות. פירות בוסר יציבים לחלוטין, אך פירות בשלים אלסטיים.
- שקול את הצורה. עדיף לקנות פרי חלק ועגול, העור חלק וללא נזק.
אם כבר קניתם מנגו, והם התבררו כבלתי בשלים, אל תתייאשו. השאירו אותם בטמפרטורת החדר למשך שבוע על מנת להביא למצבם.
כאשר מגיע הזמן לייבוש, אנו מכינים כראוי פירות אליו. ראשית יש לנקות ולהסיר את העצם. ואז - חותכים את העיסה לרצועות דקות. אין צורך בסוכר לייבוש מנגו - הפירות יישארו טעימים בלעדיו. עם זאת, אם אתה אוהב את זה מתוק יותר, טבול את החלקים שנוצרו בסירופ סוכר.
ייבוש מנגו בתנור
הדרך הקלה והמשתלמת ביותר עבור כל עקרת בית. אנחנו לוקחים את הפרוסות, שמים אותן על נייר אפייה מכוסה קלף, ושולחים לתנור בטמפרטורה של 50 מעלות. החום יתחיל להתאדות לחות. אל הפירות מגיעים תוך כחמש שעות. חשוב - הקפידו לפתוח את התנור מעת לעת, מערבבים והופכים את הטריזים. הקפידו להיזהר מהמוכנות - פשוט תפתחו מעט, והפירות יהפכו לגחלת פרי. כמו כן, התנור משמש לעתים קרובות מאוד לייבוש לימונים וחבושים.
כיצד לייבש מנגו במייבש חשמלי
מייבש הכביסה VOLTERA 1000 Lux הוא רכישה מצוינת. הוא צורך מעט חשמל, תופס מעט מקום. שמנו את הפרוסות במגשים מיוחדים וקבענו את הזמן והמצב.
הערך הממוצע למנגו הוא 4 שעות ב 60 מעלות. אנו ממליצים לכם לבחון את ההוראות למודל שלכם - יש לציין שם את המספרים המדויקים.
בהשוואה לתנור, ישנם יתרונות - אין צורך לעקוב כל הזמן אחר פרי הבישול.
מכשיר כזה הוא אפשרות אידיאלית להכנת מגוון פירות יבשים תוצרת בית, שזיפים, תפוחים ורבים אחרים.
מתייבש בשמש
באוויר הפתוח יבשים אמהות וסבתות שלנו פירות וירקות, אף שהיו מוכרים יותר - בצל ופטריות. התהליך פשוט ביותר. אנו לוקחים פרוסות בעובי של עד 5 מילימטרים, ואז חוטים אותן על חוט כותנה עבה. צריך שיהיה פער קטן בין הפרוסות. עכשיו אנחנו לוקחים את כל זה ותולים אותו במקום מאוורר היטב מתחת לקרני השמש. הייבוש יימשך מארבעה ימים; עדיף לקחת את המנגו הביתה בלילה. זה עלול לקחת יותר זמן, תלוי במזג האוויר.
יש חשיבות רבה לאקולוגיה - לא מומלץ לייבש פירות במרפסת באזור תעשייה, הם יספגו חומרים מזיקים. אם מייבשים אותו בתוך הבית, אווררו אותו באופן קבוע, והעבירו את חלקי הפרי לאורך חוט כך שיתייבשו באופן אחיד. עדיף לבצע ייבוש בקיץ באזור פרברי. ועוד דבר - היו מוכנים להתקפה של זבובים, צרעות ונמלים הנמשכות בניחוח מתוק של מנגו.
ייבוש על אדן החלון ללא סוכר
שיטת ייבוש פשוטה נוספת ללא סוכר. ראשית, מכסים את אדן החלון בקלף. ואז שמנו עליו חתיכות פרי - עובי בינוני. מכסים את החלק העליון בשכבת קלף נוספת. השיטה דורשת זמן רב - מנגו מיובש עד חמישה ימים וכן קלמנטינות וקליפות רימונים מיובשות.
ניתן להשתמש בשיטה זו גם בחורף - במקרה זה, הייבוש מתבצע על ידי חשיפה לשמש ולאוויר חם מהסוללה.
מנגו מיובש מעל הכיריים
בגלל תנאי מזג האוויר, אתה לא יכול לייבש פירות בחוץ, אבל אין לך מייבש חשמלי בהישג יד? אז אתה יכול להשתמש בכיריים גז. אנו חוטרים את הפרוסות על חוט עבה, ואז תולים אותן מעל הכיריים ומפעילים את הגז. פירות יבשים מוכנים יתבררו במהירות - 4 שעות מספיקות לייבוש מלא. המוכנות לקבוע אינה קשה - לאחר הייבוש המנגו מתכופף היטב ואינו פולט מיץ. ניתן גם לייבש אפרסקים ואננס מעל הכיריים.
בישול מנגו מיובש
יש דרך נוספת לקצור פירות לחורף - הם יכולים להיות נבולים. חותכים את הקליפה, חותכים לפרוסות. ואז שמים בקערה עמוקה ומפזרים סוכר מעל. הכנסנו את המחבת למקרר למשך הלילה, הפירות צריכים להרפות למיץ. מכינים ממנו סירופ ומחממים אותו על האש. שמים שם פרוסות פרי ומחממים לרתיחה. כעת ניתן להסיר את המיכל מהאש. תנו לפרי להתבשל מעט והכניסו אותו לצנצנות. כל הויטמינים נשמרים בפירות יבשים, הם לא פחות שימושיים מאלה טריים. שיטת הייבוש מתאימה לרוב הפירות, הירקות והגרגרים והיא קלה לשימוש.
ניתן לאחסן את הפירות היבשים שנוצרו במשך שנה. הרחק ממאכלים עם ריחות עזים, בחר אזור חשוך ומאוורר.
טמפרטורת האוויר נמוכה מ- 23 מעלות. פירות יבשים ממוקמים בצורה הטובה ביותר במיכלי פלסטיק.
לפירות יבשים יש השפעה מיטיבה על מערכת העצבים, הם שימושיים למחלות לב ועוזרים לנרמל את לחץ הדם. מנגו מיובש הוא תוספת נהדרת לארוחת הבוקר שלכם.